Carnet du jour de Mai

Dimanche 1er mai, 121e jour de l'année

-- Fête du Travail --

Le saint du jour:
Ste Florine (Florina, vierge martyre en Auvergne, prénom dérivé de
Florence); Ste Florence (jeune Italienne convertie par St Hilaire de
Poitiers au IVe siècle et qui fonda un couvent dans la Vienne).
Demain: St Boris

Le dicton météorologique du jour:
"Quand il tonne le premier jour de mai
Les vaches auront du bon lait"

Le proverbe du jour:
"On prend la truite en la chatouillant" (proverbe anglais)

La citation du jour:
"Le médecin enterre sa faute; le pilote d'avion s'enterre avec elle"

Une idée de menu:

Entrée: Radis
Plat principal: ROTI DE VEAU AUX POMMES DE TERRE
Dessert: Faisselle

La recette du jour: ROTI DE VEAU AUX POMMES DE TERRE
Ingrédients
pour 4 personnes: 1kg de pommes de terre, 800g de rôti de veau, 1 verre
de vin blanc, 4 oignons, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de farine, 1
c. à soupe de moutarde, laurier, thym, persil, poivre et sel.

Préparation:

- Faire revenir le rôti dans l'huile. Mettre les oignons émincés et les faire dorer.
- Retirer le rôti et le garder au chaud. Incorporer la farine, la laisser blondir et verser le vin blanc.
- Ajouter les aromates et la moutarde. Mettre un couvercle et laisser cuire 40 minutes.
- Laver, éplucher et couper en quatre les pommes de terre.
- Les ajouter à la viande et faire cuire 40 minutes à feu doux.
SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale aura une grande
tonicité dans la vie socio-professionnelle. Les amours vous combleront
totalement.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront une vitalité
exceptionnelle qui leur permettra de franchir les obstacles de la vie
avec une relative facilité.

Mardi 3 mai, 123ème jour de l'année

Les fêtes du jour: St Philippe et St Jacques (apôtres du seigneur)

Le prénom du jour: Philippe
Les
Philippe sont amateurs de grands espaces et ne supportent pas d'être
enfermés dans une activité routinière. Soucieux de faire leur travail
avec soin, ils travaillent énormément pour parvenir à ce qu'ils
désirent. Ce sont des collaborateurs appréciés car ils fournissent un
travail très conséquent. En amitié, ils sont très exigeants et attendent
de leurs amis qu'ils soient fidèles comme eux le sont à leur égard.
Avec les femmes, ils sont très entiers: lorsqu'ils croient avoir trouvé
la compagne de leur vie, ils ne la quittent plus.
Demain: Sylvain

Le proverbe du jour:
"La pauvreté et une figure laide ne se peuvent cacher" (proverbe chinois)

La citation du jour:
"Tout le plaisir des jours est en leurs matinées" (François de Malherbe, Stances)

Une idée de menu:

Entrée: MARINADE DE SAUMON FUME
Plat principal: Cuisse de dinde à la provençale
Dessert: Tarte aux fraises

La recette du jour: MARINADE DE SAUMON FUME
Ingrédients
pour 6 personnes: 500g de baron de saumon, 1 grosse carotte, 1 petit
pot d'oeufs de saumon, 2 petits oignons, huile d'olive, aneth, thym et
laurier

Préparation:

- Couper le baron en tranches.
-
Eplucher la carotte et la couper en rondelles. Hacher les oignons.
Glisser une tranche de carotte et des oignons entre chaque tranche de
saumon.
- Arroser d'huile et ajouter le laurier et le thym. Laisser mariner 24h au réfrigérateur.
- Le lendemain, égoutter les filets de la terrine et les ranger sur un lit de salade verte. Servir frais.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale ne sera pas
toujours à la hauteur de vos espérances. La vie affective sera très
valorisante et très amoureuse.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ce seront
des êtres prêts à tout pour réaliser leurs ambitions. Ils auront aussi
beaucoup de ressources morales qui les mèneront au succès.

Mercredi 4 mai, 124ème jour de l'année

Les fêtes du jour: St Sylvain (évêque de
Gaza, mort en 307). Au Luxembourg: la Vierge Marie (consolatrice des
Affligés, patronne du Luxembourg)

Le prénom du jour: Sylvain
Noms dérivés: Sylvan, Sylvano, Sylvette.
Les
Sylvain ont le diable au corps: toujours en mouvement, à l'affût de la
moindre occasion à saisir. Et tout cela dans la bonne humeur. Pourtant,
ils restent assez secrets et peu communicatifs. Il faut beaucoup
d'opiniâtreté pour les séduire.
Demain: Judith

Le proverbe du jour:
"Le chien aboie plutôt que de mordre (proverbe latin)

La citation du jour:
"Notre
temps sera ce que nous voudrons qu'il soit, et singulièrement ce que le
feront ses écrivains, ses penseurs et ses saints. Que cette génération
soit à la recherche de la liberté est déjà un signe favorable" (André
Maurois, Ce que je crois)

Une idée de menu:

Entrée: Oeufs durs mayonnaise
Plat principal: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD
Dessert: Tarte tropézienne

La recette du jour: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD

Préparation: 15mn
Cuisson: 5mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 5 oeufs, 50g de poudre d'amande, 30g de farine, 2
bottes de cébettes, 1 bottes de persil plat, 5c. à s. d'huile de pépins
de raisin, 4c. à s. d'huile d'olive, 2c. à s. de vinaigre basalmique,
600g de pousse d'épinard, sel, poivre.

Préparation:
- Pocher 4 oeufs dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
- Refroidir et égoutter sur du papier absorbant.
- Egoutter sur du papier absorbant et réserver.
- Eplucher les cébettes et les ciseler.

- Dans une casserole, verser 2c. à s. d'huile d'olive et faire chauffer les cébettes.
- Ajouter le vinaigre basalmique et le reste d'huile d'olive, puis le persil plat ciselé. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir cette sauce.
- Les passer dans la farine, dans un oeuf battu, puis dans la poudre d'amande, saler et poivrer.
- Faire frire rapidement dans l'huile de pépins de raisin de chaque côté.
- Répartir les pousses d'épinard dans les assiettes et verser la sauce de cébettes.
- Déposer l'oeuf frit au milieu et servir.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: les difficultés s'annoncent nombreuses
mais vous parviendrez toujours à redresser la situation. Bonne vitalité.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ce seront des êtres gracieux et têtus qui iront toujours au bout de leurs convictions avec bonheur.

Dimanche 8 mai, 128e jour de l'année
-- Victoire du 8 mai 1945 --

La fête du jour: St Désiré (évêque de Bourges, mort en 550)

Le prénom du jour: Désiré
Les
Désiré recherchent avant tout l'originalité. Ils veulent à tout prix se
singulariser, ce qui rend souvent leur vie sociale difficile. Ce sont
pourtant des personnages particulièrement attachants.
Demain: Pacôme.

Le proverbe du jour:
"Dans ce monde, il faut être un peu trop bon pour l'être assez" (proverbe français)

La citation du jour:
"Le mariage est la cause principale des divorces" (Groucho Marx)

Une idée de menu:

Entrée: Avocat vinaigrette
Plat principal: BOEUF A LA FICELLE
Dessert: Mille-feuille

La recette du jour: BOEUF A LA FICELLE

Ingrédients
pour 4 personnes: 750g de rumsteack (ficelé en cube), 1 belle botte de
cresson, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café de moutarde, 2 gros cornichons, 1
c. à café de câpres, 1 grosse échalote, 1 c. à soupe d'estragon frais, 1
c. à soupe de persil frais, 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, huile
de tournesol, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre.

Préparation:

- Faites bouillir de l'eau bien salée dans une grande casserole.
- Attachez une ficelle à celle du rumsteack.
- Fixez la ficelle au manche d'une cuillère en bois suffisamment longue pour être posée en travers de la casserole.
-
Quand l'eau bout, placez le pavé de rumsteack de manière à ce qu'il
baigne complètement et librement sans toucher aucune des parois de la
casserole.
- Pour la cuisson, comptez 23 minutes précisément au
gré du bouillennement (la viande doit se balancer sans contrainte au gré
du bouillonnement de l'eau).
- Ecumez au fur et à mesure.
- Egouttez et essorez le cresson, ôtez les tiges les plus épaisses.
-
Pour monter la mayonnaise, fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde,
puis versez progressivement l'huile en fin filet et battez sans cesser.
- Salez et poivrez, ajoutez les herbes et l'échalote finement hachées, les cornichons coupés en petits morceaux et les câpres.
- Assaisonnez le cresson avec 2 c. à soupe d'huile, 1 c. soupe de vinaigre de Xérès, du sel et du poivre.
- Sortez la viande du réfrigérateur.
- Emincez-la en très fines tranches et servez-la avec la mayonnaise et la salade de cresson.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale ne sera pas
toujours à la hauteur de vos espérances dans la vie
socio-professionnelle.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres de
grandes qualités humaines auront souvent des ambitions démesurées.
L'amour sera leur point faible.

Lundi 9 mai, 129e jour de l'année

Le saint du jour: St Pacôme
(292-348; abbé de Tabenne, né de parents idôlatres, converti à la
religion chrétienne, il construisit sept monastères dans la Thébaïde en
Haute-Egypte)

Demain: Ste Solange

Le dicton météorologique du jour:
"Rosée de mai,
fait tout beau ou tout laid"

Le proverbe du jour:
"Le jeune en dormant guérit, le vieux se finit" (proverbe espagnol)

La citation du jour:
"La plupart des mépris ne valent que des mépris" (Montesquieu, Mes pensées)

Une idée de menu:

Entrée: Macédoine de légumes
Plat principal: GRATIN DE MACARONIS
Dessert: Salade d'oranges et de fraises

La recette du jour: GRATIN DE MACARONIS

Ingrédients:
400g de macaronis, 4 tomates pelées et coupées en dés, 150g de
champignons de Paris, 2 courgettes, 1 bouquet de persil, 2 c. à soupe
d'huile d'olive, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 200g de gruyère râpé, 1 c. à
café de fines herbes, sel et poivre, beurre.

Préparation:
-
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et les
oignons, puis ajouter les tomates, les courgettes et les champignons
coupés en rondelles, le persil hâché, les fines herbes, le sel et le
poivre.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Mélanger ensuite les pâtes égouttées aux légumes et verser le tout dans un plat allant au four.
- Disposer le gruyère râpé dessus, parsemer de quelques noisettes de beurre et gratiner à four chaud (th.7) 15 minutes.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année ne sera pas de tout repos,
il y aura des changements qui prendront du temps et de l'énergie. Soyez
patient et confiant en l'avenir. Sentimentalement, vous serez apprécié
pour vos qualités de compréhension et de soutien.

LES ENFANTS NES
CE JOUR: ils seront "plan-plan"... Rien ne presse, on verra demain. Ce
qui pourra leur créer bien des oppositions. Sérieux pourtant, ils
réussiront dans leurs entreprises. Et souvent, ils auront pour
partenaire un être vif-argent!

Mardi 10 mai, 130e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Solange
(Bergère près de Bourges au IXe siècle, elle fit voeu de virginité et
refusa la proposition de mariage d'un jeune noble poitevin. Il la fit
enlever et tenta d'abuser d'elle. Comme elle se refusait à lui, il lui
trancha la tête)

Le prénom du jour: Solange
Les Solange sont
des femmes de nature très enjouée. Insouciantes, elles refusent les
complications, dans leur vie professionnelle et sentimentale, pour
simplement se contenter de ce qu'elles ont. Elles savent user et abuser
de leur charme auprès des hommes.
Demain: Estelle

Le dicton météorologique:
"Mai en rosée abondant
Rend le paysan content"

Le proverbe du jour:
"Le plaisir des grands est de pouvoir faire des heureux" (proverbe français)

La citation du jour:
"Un homme cultivé ressemble à une boîte à musique. Il a deux ou trois petites chansons dans le ventre" (Alain, Propos)

Une idée de menu:

Entrée: Tomates et oeufs durs en salade
Plat principal: Steak-frites
Dessert: ENTREMETS AUX POMMES ET FRAMBOISES

La recette du jour: ENTREMETS AUX POMMES ET FRAMBOISES

Ingrédients
pour 4 personnes: 2 pommes Grany, 2 pommes Reinette grise, 60g de
beurre, 6 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de farine, 1 coulis de
framboises, 1 pincée de sel

Préparation:

- Faire préchauffer le four (th 7) pendant 1/4 d'heure.
- Peler les pommes et les couper en morceaux. Beurrer un plat à gratin et disposer les morceaux de pommes.
-
Pétrir le beurre, la farine. Ajouter le sel et le sucre et continuer à
mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Emietter cette pâte sur les
pommes et enfourner.
- Faire cuire 20 minutes et servir avec le coulis de framboises.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année ne vous apportera pas de
grandes joies ni de grandes déceptions. Vous vivrez tranquille, plus au
jour le jour que tendu vers des projets. Avec la santé, vous aurez aussi
des amours dynamiques car vous aimez aimer...

LES ENFANTS NES CE
JOUR: ils seront du genre Saint-Thomas, difficiles à convaincre, plus
matérialistes qu'idéalistes. Leur esprit critique toujours à vif pourra
les conduire soit à être des phares, soit à être toujours grincheux!
L'amour devra être très profond pour les toucher.

Mercredi 11 mai, 131e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Estelle (martyre à Saintes, au IIIe siècle)

Le prénom du jour: Estelle
La
fragilité des Estelle appelle la protection. Ce sont des femmes à la
tristesse facile qui ont besoin d'être entourées, soutenues pour trouver
un certain bonheur de vivre. Elles sont particulièrement attachantes.
Demain: Achille

Le dicton météorologique:
"Mai pluvieux
Rend le laboureur heureux"

Le proverbe du jour:
"Le bon langage est un bouclier" (sentence allemande)

La citation du jour:
"La plus humble des choses a sa vérité silencieuse" (Oscar Venceslas de Lubicz Milosz, Poèmes)

Une idée de menu:

Entrée: Poireaux vinaigrette
Plat principal: Foie de veau/Purée de carottes
Dessert: TARTE AUX ABRICOTS

La recette du jour: TARTE AUX ABRICOTS

Ingrédients
pour 6 personnes: 250g de pâte brisée, 1 grosse boîte d'oreillons
d'abricots au sirop, 6 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2l
de lait, 100g de sucre en poudre + 2 c. à soupe, 65g de farine.

Préparation:

- Egoutter les oreillons d'abricots.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et les 100g de sucre.
- Incorporer alors la farine et le lait. Bien mélanger le tout.
- Etaler la pâte et la garnir avec cette crème.
- Disposer sur la crème les abricots.
- Saupoudrer la tarte du sucre restant.
- Faire cuire à four moyen pendant 35 minutes.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: du bonheur en perspective cette année,
soit par une amélioration matérielle, soit par une série de chances
puisque tout vous réussira: vacances, travaux, placements, jeux. Vous
vivrez dans une euphorie sentimentale, la vie est belle!

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils ne seront pas hésitants, plutôt fonceurs,
casse-cou, ils prendront des risques, tomberont mais repartiront
toujours de plus belle. L'amour les attirera et ils mettront longtemps
avant de se fixer, riches d'expériences et d'un peu de... sagesse.

Jeudi 12 mai, 132e jour de l'année

Les saints du jour: St Achillée (Achille) et St Nérée (eunuques convertis par St Pierre - martyrisés à une date inconnue).

Le prénom du jour: Achille
Les
Achille sont des humanistes de noble caractère. Passionnés, ils aiment
les défis qu'ils s'imposent ou que les circonstances placent sur leur
route. De toute façon, ils savent parfaitement y faire face. En amour,
ils se montrent -parfois trop- sécurisants.
Demain: Rolande

Le dicton météorologique du jour:
"Froid mai et chaud juin
Donnent pain et vin"

Le proverbe du jour:
"Il faut s'asseoir avant de se coucher" (proverbe indien)

La citation du jour:
"Rien ne contribue davantage à la sérénité de l'âme que de n'avoir aucune opinion" (Georg Lichtenberg)

Une idée de menu:

Entrée: Oeufs durs sauce aux fines herbes
Plat principal: POULARDE FERMIERE AUX PETITS LEGUMES
Dessert: Fraisier

La recette du jour: POULARDE FERMIERE AUX PETITS LEGUMES

Préparation: 30mn
Cuisson: 1h20
Ingrédients
pour 6 personnes: 1 poularde (2kg), 135g de beurre, 1 verre 1/2 de vin
blanc, 300g de haricots verts, 250g de carottes, 100g de navets, 1kg de
petits pois frais, 1 bouquet garni, sel, poivre.

Préparation:

- Faire dorer la poularde dans une cocotte ovale contenant 75g de beurre.
- Saler, poivrer, arroser avec le vin blanc.
- Couvrir et faire cuire à feu modéré pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
-
Dans une autre casserole, faire raidir les carottes et les navets dans
60g de beurre. Y ajouter les petits pois, puis mouiller avec un verre
d'eau.
- Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes.
- En fin de cuisson, égoutter la poularde, la mettre dans un plat à rôtir.
- Disposer les légumes autour, arroser de quelques cuillères de sauce de cuisson et enfourner pour 15 minutes.
- Lorsque la poularde est cuite, la retirer du four et faire réduire la sauce.
- Servir bien chaud.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de changements possibles dans
l'ordre familial ou professionnel: une instabilité qui conduira en fait
à une meilleure situation. Vous aurez des problèmes de nerfs. En amour,
vous chercherez à mieux vous entendre.

LES ENFANTS NES CE JOUR:
ils porteront un regard fort critique sur leur temps et leurs
contemporains. Froids, analystes, ils souffriront de leur lucidité
qu'ils utiliseront au service de combats humanitaires. Ils aimeront avec
passion, mais sans illusion.

Dimanche 15 mai, 135e jour de l'année

La fête du jour: Ste
Denise (cette chrétienne non arienne fut martyrisée en Afrique en 484;
son fils Majoricus et sa soeur Dative subirent le même sort)

Le prénom du jour: Denise
Femmes
passionnées, les Denise sont sans cesse tiraillées entre leur désir de
respectabilité et leurs envies de folies. Elles savent néanmoins
canaliser leur énorme énergie. Ce sont des femmes déconcertantes qui ont
parfois du mal à se faire apprécier de leur entourage.
Demain: Honoré

Le dicton météorologique du jour:
"A la Sainte Denise,
Le froid n'en fait plus à sa guise".

Le proverbe du jour:
"Si tu fais ton devoir, laisse parler les sots" (proverbe latin)

La citation du jour:
"Il arrive souvent qu'on nous estime à proportion que nous nous estimons nous-mêmes" (Vauvenargues, Réflexions et Maximes)

Une idée de menu:
Entrée: Pissaladière
Plat principal: CROQUETTES D'AGNEAU, TABOULE ET SALADE D'AUBERGINES
Dessert: Oeufs au lait

La recette du jour: CROQUETTES D'AGNEAU, TABOULE ET SALADE D'AUBERGINES

Préparation: 45mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 300g de viande d'agneau hachée, 1 batavia, 3 petites
aubergines, 3 tranches de pain de mie, 1 bouquet de menthe fraîche, 1
oeuf, 2 gousse d'ail hachées, 2 c. à soupe d'oignons hachés, 300g de
yaourt, 3 c. à soupe de crème fraîche, 50g de farine, 1 c. à soupe de
vinaigre, 50cl d'huile d'olive vierge, 1,5l d'huile à friture, 350g de
taboulé.

Préparation:

- Laver et hacher la menthe.
- Retirer la croûte des tranches de pain, émietter et mouiller d'1 c. à soupe de vinaigre.
- Dans un saladier, mélanger la viande, le pain, l'oeuf et 2 c. à soupe de menthe.
- Ajouter du sel et du poivre.
-
Avec ce mélange, constituer des boulettes un peu plus grosses qu'une
noix puis les rouler dans la farine avant de les faire frire dans
l'huile.
- Eponger les boulettes avec du papier absorbant et les garder au chaud.
-
Laver et peler les aubergines, les couper en dés et les faire revenir
dans l'huile d'olive bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Eponger et saler.
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec la crème, l'ail, l'oignon et le restant de menthe, saler et poivrer.
- Mettre le taboulé au réfrigérateur pendant une heure.
- Répartir dans chaque assiette les croquettes, les aubergines et le taboulé.
- Présenter la sauce au yaourt à part.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de difficultés mineures, mais
cumulées, vous laissera une impression de malchance. En fait, c'est
vous qui grossirez les choses; si vous vouliez les prendre avec plus de
philosophie, cette année sera au fond banale! Même en amour, sachez
relativiser les querelles.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils porteront
comme une croix les souffrances du monde. Ecorchés vifs, ils se
donneront aux luttes des défavorisés. Esprits libertaires,
révolutionnaires, ils auront toujours une cause qui les mobilisera. On
ne pourra que difficilement partager leur vie, toute passionnée.

Lundi 16 mai, 136e jour de l'année

Le saint du jour: St Honoré (évêque d'Amiens au VIe siècle)

Le prénom du jour: Honoré
Noms dérivés: Honorat, Honorine, Onoria.
Les
Honoré sont des fonceurs qui n'ont pas coutume d'hésiter quant aux
moyens de parvenir à leur but. Ils ne supportent pas de rester oisifs et
multiplient souvent les activités. Ce sont des hommes droits et bons
jusqu'à la naïveté: ils ont du mal à imaginer qu'on puisse haïr ou
envier quelqu'un. Cette confiance dans l'humanité les expose souvent à
la souffrance.
Demain: Pascal

Le dicton météorologique du jour:
"A la Saint-Honoré, s'il fait gelée,
Le vin diminue de moitié"

Le proverbe du jour:
"Qui est engagé dans une rivalité n'est pas marié à la rivalité" (proverbe finnois)

LLa Lcitation du jour:
LA citation du jour:"Diversité, c'est ma devise" (La Fontaine, Conte du pâté d'anguilles)

Une idée de menu:
Entrée: POIRES AU MIEL ET CHEVRE CHAUD
Plat principal: Rumsteak Frites
Dessert: Mousse au chocolat

La recette du jour: POIRES AU MIEL ET CHEVRE CHAUD

Préparation: 20mn
Cuisson: 17mn
Ingrédients
pour 6 personnes: 6 poires, 1 litre de jus de poire ou de nectar de
poire allongé, 2 c. à coupe de miel, 8 petits chèvres frais, 1 branche
de thym, un peu de romarin, 6 olives noires dénoyautées, 1 filet d'huile
d'olive, fleur de sel et poivre rose au saumon.

Préparation:

- Ouvrez en deux les poires avec leur peau.
- Enlevez le trognon de chaque demi-poire.
- Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel, portez à ébullition.
- Déposez-y les demi-poires et pochez-les environ 15 minutes.
- Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez.
- Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l'huile.
- Garnissez généreusement le coeur des poires avec le fromage, et passez au grill 2 minutes.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: dans votre entourage, vous trouverez de
l'aide et du soutien au moment voulu et vous-même serez assez dévoué
aux autres. Une vie relationnelle riche et prenante qu'il faudra
combiner avec une vie familiale qu'il ne vous faudra pas négliger.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: on pourra tout leur demander, leur générosité et
leur dévouement feront d'eux des êtres engagés dans des combats pour de
nobles causes. Peu matérialistes, ils vivront leur idéal avec
conviction. Leur amour sera profond, comme leur amitié.

Mercredi 18 mai, 138e jour de l'année

Le saint du jour: St Eric
(succédant à son père Jedward sur le trône de Suède en 1156, il consacra
son existence à l'évangélisation d'une partie de la Scandinavie avant
d'être assassiné par le prince danois Magnus, à Uppsala en 1160)

Le prénom du jour: Eric
Noms dérivés: Erich, Erika.
Les
Eric sont des amoureux de la vie, impatients mais souvent impulsifs
aussi. Francs, ils ont pour habitude d'exprimer leurs sentiments,
parfois avec fougue et passion. Ils n'exigent pas des femmes dont ils
tombent amoureux qu'elles leur soient fidèles.
Demain: Yves

Le dicton météorologique du jour:
"Soleil à la Saint-Eric
Promet du vin plein les barriques"

Le proverbe du jour:
"Pour vivre, laisser vivre" (proverbe espagnol)

La citation du jour:
"La conscience n'est dans le chaos du monde qu'une petite lumière, précieuse mais fragile" (Céline, "Semmelweis")

Une idée de menu:
Entrée: Salade tiède aux pointes d'asperges
Plat principal: COTES D'AGNEAU À LA SARIETTE ET FEVES FRAICHES
Dessert: Melon

La recette du jour: COTES D'AGNEAU À LA SARIETTE ET FEVES FRAICHES

Ingrédients
pour 4 personnes: 12 côtes d'agneau, 1,5kg de fèves fraîches, 1 c. à s.
d'huile d'olive, 2 tomates confites, 2 tranches fines de pain de mie, 2
brins de sariette, 1 pincée de sel, poivre.

Préparation:

Cuisson: 20mn

Préparation: 15mn (avec l'épluchage des fèves)
- Faire poêler les côtes d'agneau pendant 7-8 minutes de chaque côté.
- Emietter la mie de pain en la mêlant à la sariette et au sel avec les mains.
- Parsemer les côtes sur le feu avec ce mélange et les retourner une dernière fois. Les laisser cuire encore 5 minutes.
- Ecosser les fèves.
- Faire bouillir de l'eau salée.
- Remplir un saladier d'eau froide et ajouter quelques glaçons.
- Plonger les fèves 30 secondes dans leau bouillante puis les plonger dans le saladier d'eau glacée.
-
Egoutter. Il est possible de retirer la peau des fèves, travail
fastidieux mais qui rendra ce plat plus léger et plus agréable à l'oeil.
- Sur les légumes, ajouter les tomates confites coupées en petites lamelles.
- Faire déglacer la poêle et verser ce jus sur les fèves.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: d'humeur très enthousiaste, vous vous
lancerez dans de grands projets à vocation le plus souvent altruiste.
Occupé par ces activités associatives ou bénévoles, vous vous lèverez un
peu le pied sur le plan professionnel.

LES ENFANTS NES CE JOUR:
ils auront cette force tranquille et ce sens pratique propre aux natifs
de ce signe. Ils auront aussi une forte constitution qui demandera une
attention particulière pour éviter la gourmandise ou la boulimie. Non
seulement bon vivants, ils seront également fidèles et sensuels, heureux
en famille et en amitié.

Jeudi 19 mai, 139e jour de l'année
Le saint du jour: St Yves (prévôt des chanoines de Saint-Quentin, à Beauvais. Puis évêque de Chartres en 1090)

Le prénom du jour: Yves
Les
Yves ont l'art de se faire remarquer: anticonformistes et frondeurs,
ils s'appliquent à ne rien faire comme les autres. Indépendants, ils
savent ce qu'ils veulent, ce qu'ils ont à faire et refusent les conseils
d'autrui. Leur vie n'est qu'aventures, professionnelles, sentimentales
ou autres.
Demain: Bernardin

Le dicton météorologique du jour:
"Mai froid n'enrichit personne,
Mais il est excellent quand il tonne".

Le proverbe du jour:
"Notre esprit a toujours quelque mais en réserve" (proverbe français)
La citation du jour:
"Il faut pleurer les hommes à leur naissance et non pas à leur mort" (Montesquieu)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de champignons aux citron
Plat principal: PETITES COTES D'AGNEAU AUX DEUX COULEURS
Dessert: Ile flottante

La recette du jour: PETITES COTES D'AGNEAU AUX DEUX COULEURS

Ingrédients
pour 4 personnes: 4 belles côtes d'agneau, 4 tomates, 1 bouquet de
persil, 2 gousses d'ail, 2 oignons, huile d'olive, 125g de riz, 30g de
beurre.

Préparation:

- Hacher l'ail épluché et le persil.
- Badigeonner le fond d'un plat, allant au four, d'huile d'olive.
- Placer ensuite les tomates coupées en deux dans le plat.
- Saupoudrer d'ail et de persil.
- Assaisonner.
- Enfourner 30 minutes (th.7)
- Pendant ce temps, cuire le riz 15 minutes à l'eau salée.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir rapidement les oignons puis ajouter le riz égoutté.
- Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faire dorer, dans un peu d'huile d'olive, les côtes d'agneau 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Assaisonner.
- Servir la viande avec les tomates et le riz.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: prenez en patience vos ennuis présents:
une année de transition et d'amélioration s'annonce. Vous retrouverez
tout votre dynamisme et vos affaires se porteront à merveille. Vous
aurez la stabilité sentimentale pour atout et soutien.

LES ENFANTS
NES CE JOUR: ils seront consciencieux, bons élèves, bons travailleurs,
dévoués et méthodiques. On pourra compter sur eux en amitié et dans leur
famille. Ils aimeront bien faire ce qu'ils entreprendront et seront de
précieux personnages dans la vie associative et sociale.

Vendredi 20 mai, 140e jour de l'année

Le saint du jour: St Bernardin de Sienne (franciscain, mort en 1444), St Baudile (martyr à Nîmes au IVème siècle)

Demain: St Constantin

Le dicton météorologique du jour:
"Mai froid n'enrichit personne,
Mais il est excellent quand il tonne".

Le proverbe du jour:
"Après une grande haine, il restera toujours une petite haine" (proverbe chinois)

La citation du jour:
"Le flirt, c'est l'aquarelle de l'amour" (Paul Bourget)

Une idée de menu:

Entrée: Salade verte
Plat principal: Poulet basquaise
Dessert: GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE DE FRAMBOISES

La recette du jour: GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE DE FRAMBOISES
Préparation: 15mn
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
pour 4 personnes: 120g de framboises, 1 coulis de framboises, 100g de
mousse au chocolat surgelée, 1 sachet de sauce au chocolat surgelée,
200g de chocolat à pâtisserie, 190g de beurre, 6 oeufs, 300g de sucre
semoule, 80g de farine.

Préparation:

- Couper le beurre et
le chocolat en morceaux, faire fondre pendant 1 minute 30 au four à
micro-ondes, puis mélanger pour lisser.
- Pendant ce temps, mélanger au mixer les oeufs, la farine et le sucre.
- Incorporer les 2 appareils.
- Verser dans un moule antiadhésif beurré et fariné assez haut, de 22cm de diamètre.
- Cuire pendant 35 minutes (th.5/6).
- Laisser refroidir, démouler et couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.
-
Saupoudrer les framboises de sucre glace, fourrer le gâteau d'une
couche de mousse au chocolat et d'une couche de framboises, puis le
refermer.
- Chauffer la sauce au chocolat surgelée comme indiqué sur l'emballage.
- Verser la sauce au chocolat sur le dessus du gâteau et accompagner du coulis de framboises.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Cette année pourra être enrichissante
en nouveautés et réalisations, mais il faudra prendre sur vous pour
faire les efforts nécessaires. Sinon, vous vous plaindrez injustement.
Santé et amours resteront au haut de la forme.

LES ENFANTS NES CE
JOUR: Ils seront discrets, modestes, introvertis, avec une vie
intérieure intense, mais peu expansifs. Leur sensibilité affinée en fera
des artistes mais aussi des être vite blessés par les méchancetés.
Grands amoureux, fidèles, idéalistes et fragiles à la fois.

Samedi 21 mai, 141e jour de l'année

Le saint du jour: St
Constantin (empereur romain de 306 à 337. Converti au christianisme,
qu'il déclara religion officielle, il fonda Constantinople, capitale de
l'Empire byzantin).

Le prénom du jour: Constantin
Très
énergiques, les Constantin ne connaissent pas les états d'âme et
foncent, quitte à tout écraser sur leur passage. Et il ne faut pas
compter sur eux pour assumer les conséquences de leur précipitation....
Ce sont toutefois des travailleurs sérieux et acharnés, qui le plus
souvent réussissent dans la vie professionnelle et sociale. Mais ils ont
tendance à délaisser leurs proches.
Demain: Emile

Le dicton météorologique du jour:
"Rosé de mai,
Verdit les prés"

Le proverbe du jour:
"J'ai goûté bien des substances amères, et nulle ne l'est plus que de demander" (Proverbe arabe)

La citation du jour:
"Les hommes ne vivraient pas longtemps en société, s'ils n'étaient les dupes les uns les autres. La Rochefoucauld

Une idée de menu:
Entrée: Beignets de fleurs de courgettes
Plat: MEDAILLONS DE BOEUF SAUCE AU POIVRE
Dessert: Fromage blanc
La recette du jour: MEDAILLONS DE BOEUF SAUCE AU POIVRE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 médaillons de boeuf (150g), 20g de câpres, 40g de beurre, sauce au poivre, poivre blanc et sel.

Préparation:

- Faire fondre le beurre et y faire dorer les médaillons de boeuf salés et poivrés. Les faire cuire 5 minutes.
- Faire chauffer la sauce au poivre et ajouter les câpres.
- Verser la sauce dans le plat et disposer la viande par dessus.
- Servir avec un riz blanc.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Cette année, peu de changements, mais
des étapes de transition. Vous aurez à vous reposer d'une fatigue due au
stress. Vous trouverez beaucoup de compréhension en famille. Vous
vivrez un amour fait de tendresse partagée.

LES ENFANTS NES CE
JOUR: Peu fidèles, pas très ponctuels, ils auront du mal à garder une
promesse mais seront sincères et attentifs. Jamais très affectés par
leur maladresses, ils connaîtront le bonheur de l'insouciance. En amour,
ils seront un peu volages.

Dimanche 22 mai, 142e jour de l'année

Le saint du jour: St Emile (martyr en Afrique, mort en 250)

Le prénom du jour: Emile
Les
Emile sont des hommes au caractère bien trempé, de grande volonté et au
courage inépuisable. Mais ils n'hésitent pas, parfois, à user de moyens
plus ou moins honnêtes pour parvenir à leurs fins. Ils sont très
attachés à leur famille.
Demain: Didier

Le dicton météorologique du jour:
"De mai, chaude et douce pluie
Fait belle fleur et riche épi"

Le proverbe du jour:
"Un premier baril en vend un second et une soeur en marie une autre" (proverbe serbe)

La citation du jour:
"Appuyons-nous sur les principes, ils finiront toujours par céder" (Edouard Herriot)

Une idée de menu:

Entrée: Carottes râpées
Plat principal: ROTI DE VEAU A L'ESTRAGON
Dessert: Framboises et fraises à la crème fraîche

La recette du jour: ROTI DE VEAU A L'ESTRAGON

Ingrédients:
1kg de rôti de veau, 1/4 l de vin blanc sec, 10 échalotes, 2 carottes, 1
bouquet garni, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de
farine, 1 noix de beurre, estragon, poivre et sel

Préparation:

- Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande.
- Eplucher les carottes et les échalotes avant de les couper en rondelles.
- Retirer la viande et jeter les légumes dans la cocotte.
- Saupoudrer de farine. Laisser cuire quelques instants puis verser le vin blanc.
- Ecraser l'ail et le mélanger à l'estragon et au bouquet garni. Poivrer et saler. Ajouter le tout aux légumes.
- Remettre le rôti dans la cocotte et laisser cuire doucement pendant 60 minutes en couvrant.
- Retirer ensuite le couvercle et laisser cuire 1/4 d'heure supplémentaire pour que la sauce réduise.
- Servir la viande accompagnée de riz.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous pourriez avoir une période
difficile au point de vue santé, autant être prudent. Vous connaîtrez un
changement dans votre famille et de nouvelles habitudes à prendre. Vous
aurez des satisfactions professionnelles et le plaisir d'être reconnu à
votre juste valeur.

LES ENFANTS NES CE JOUR: eux, il ne faudra
pas leur en compter. Ou plutôt, il faudra compter juste! Méfiants,
méticuleux, concrets, le nez sur leur droit, ils en voudront pour leur
argent. En amour, ils ne badineront pas et seront plus que sérieux.
Mais, consciencieux et honnêtes, ils seront appréciés.

Mardi 24 mai, 144e jour de l'année

Le saint du jour: St Donatien et son frère St Rogatien (Les "enfants nantais", martyrs en 304)

Le prénom du jour: Donatien
Les
Donatien sont des êtres dont l'énergie tend parfois à se muer en
agressivité. Ce sont pourtant des hommes courageux et droits, dont les
grandes qualités morales ne demandent qu'à s'exprimer dans des actions
d'éclat.
Demain: Sophie

Le dicton météorologique du jour:
"Avril pluvieux et mai venteux
Ne font pas l'an disetteux"

Le proverbe du jour:
"Le gentleman n'est pas toujours prêt à combattre, mais il est toujours incapable de mentir" (proverbe américain)

La citation du jour:
"En
général, il faut se redresser pour être grand; il n'y a qu'à rester
comme on est pour être petit" (Marivaux, La vie de Marianne)

Une idée de menu:

Entrée: Assiette de coppa
Plat principal: Lasagnes
Dessert: PROFITEROLES A LA FRAISE DES BOIS

La recette du jour: PROFITEROLES A LA FRAISE DES BOIS

Préparation: 10mn
Cuisson: 5mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 1/2l de sorbet à la fraise, 4 gros choux à
profiterole, 1/4l de crème liquide, 125g de fraises des bois, 250g de
fraise bien mûres, 1/2 jus de citron, 60g de sucre, 1/2 verre d'eau.

Préparation:

-
Ecraser les fraises à la fourchette, en mettre la moitié dans une
casserole, ajouter 40g de sucre et 1/2 verre d'eau, porter à ébullition
tout en remuant, puis mixer et réserver au froid.
- Prendre le
restant de fraises écrasées, ajouter le jus de citron et le sucre
restant, mélanger délicatement de façon à conserver cette texture
épaisse.
- Fouetter la crème liquide jusqu'à consistance ferme et sans ajouter de sucre.
- Ouvrir les choux en coupant le chapeau.
- Napper le milieu de l'asiette avec les fraises au citron.
- Y déposer le chou farci d'une grosse boule de sorbet fraise.
- La surmonter de fraises des bois et d'une cuillerée de crème fouettée.
- Recouvrir le chou de son chapeau puis napper la profiterole de coulis de fraise.
- Servir aussitôt.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous serez plutôt actif cette année,
avec plein d'idées et de projets mis en chantier. Il vous faudra éviter
le surmenage cependant. Accordez-vous aussi plus de loisirs avec les
vôtres, votre vie de famille et vos amours y gagneront.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils auront une grande force de caractère et un
tempérament de chef. Ils s'imposeront partout, autoritaires et
ambitieux. Peu leur importera les inimitiés, la vie est un combat à
gagner. En amour, ils pourront s'avérer plus fragiles ou trop
autoritaires...

Mercredi 25 mai, 145e jour de l'année

Les fêtes du jour: Ste
Sophie Barat (fondatrice des Soeurs du Sacré-Coeur, morte en 1865); St
Grégoire VII (pape, mort en 1085); St Bede (moine en Angleterre, mort en
735); Ste Marie Madeleine Pazzi (religieuse à Florence, morte en 1607).

Le prénom du jour: Sophie
Noms dérivés: Sonia, Sophia, Sofia
Les
Sophie n'ont rien à voir avec les petites filles sages que leur prénom
laisse supposer. Elles agissent poussées par des forces que les autres
ne peuvent pas comprendre ou jugent irrationnelles. Les Sophie sont
capables d'un courage insoupçonné qui les pousse à rechercher les
situations périlleuses, les excès.
Demain: Bérenger

Le dicton météorologique du jour:
"Au mois de mai,
Manteau jeté"

Le proverbe du jour:
"La première faveur refusée efface toutes les faveurs accordées" (proverbe latin)

La citation du jour:
"Se réveiller, c'est se mettre à la recherche du monde" (Alain, Vigiles de l'esprit)

Une idée de menu:

Entrée: Crevettes roses
Plat principal: EMINCE DE FOIE AUX OIGNONS ET AU CUMIN
Dessert: Fraises au sucre

La recette du jour: EMINCE DE FOIE AUX OIGNONS ET AU CUMIN

Préparation: 30mn
Cuisson: 45mn
Ingrédients
pour 6 personnes: 750g de foie de génisse, 250g d'oignons, 1 gousse
d'ail, 3 branches de céleri tendre, 2 yaourts nature, 4 clous de
girofle, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 bâton de cannelle, 4 c. à
soupe de beurre clarifié, sel, poivre.

Préparation:

- Hachez menu les oignons et le céleri.
- Emincez le foie en fines lanières.
- Faites-le mariner dans les yaourts.
- Dans une casserole à fond épais, faites revenir dans le beurre les clous de girofle, la cannelle et le cumin.
- Ajoutez les oignons et le céleri ainsi que l'ail écrasé.
- Laissez revenir 20 minutes à feu doux.
-
Lorsque le mélange d'épices, d'oignons et de céleri est suffisamment
doré, ajoutez le foie émincé, salez, poivrez et laissez mijoter
doucement pendant 20 minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez accompagné de courgettes sautées ou de riz.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année vous irez de l'avant, vous
vous fierez davantage à vous et à vos impressions. Misez sur vos
intuitions.

LES ENFANTS NES CE JOUR: un peu têtus voire entêtés et
peu sentimentaux, ils donneront la priorité à leurs projets
professionnels déterminés par leurs idéaux.

Jeudi 26 mai, 146e jour de l'année

Le saint du jour: St Béranger (moine bénédictin de l'abbaye de Saint-Papoul, dans l'Aude, au XIe siècle).

Le prénom du jour: Béranger
Nom dérivé: Berengario
Les
Béranger sont des hommes aux goûts simples, ils préfèrent vivre à la
campagne qu'à la ville. Surtout manuels et sportifs, ils apprécient
aussi des activités plus paisibles.
Demain: Augustin.

Le dicton météorologique du jour:
"Mai sec, année propice".

Le proverbe du jour:
"Le riche tue le temps et le temps tue le pauvre" (Proverbe Irlandais)

La citation du jour:
"Le pouvoir sans abus perd le charme" (Paul Valéry)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE D'ARTICHAUTS ET DE TOMATES A L'ITALIENNE
Plat principal: Rougets à la tapenade
Dessert: Charlotte fraises et framboises

La recette du jour: SALADE D'ARTICHAUTS ET DE TOMATES A L'ITALIENNE

Préparation: 10mn
Cuisson 30mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 4 artichauts, 200g de tomates cerises, 150g de
mozzarella, 100g de mesclun, 1 citron, quelques feuilles de basilic, 2
c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

- Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur.
- Les laisser tiédir.
- Retirer les feuilles et le foin.
- Couper la chair des fonds en lamelles.
- Rincer la salade, l'essorer.
- Découper la mozarella en cubes.
- Presser le citron.
- Hacher le basilic, saler et poivrer.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.
- Assaisonner.
- Dans des assiettes individuelles, déposer un lit de salade, ajouter les fonds d'artichauts, les tomates et la mozzarella.
- Arroser le tout de sauce.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Fort des enrichissements de l'année
passée, vous continuerez à aller de l'avant pour mener à bien vos
projets professionnels et personnels.

LES ENFANTS NES CE JOUR:
D'un naturel plutôt calme et relativement studieux, ils progresseront
assez aisément. Par la suite, leur côté sérieux primera, recherchant les
bonheurs simples, ils accéderont à une vie paisible et agréable dans
laquelle ils s'épanouiront.

Vendredi 27 mai, 147e jour de l'année

Le saint du jour: St
Augustin de Canterbury (Prieur de l'abbaye bénédictine Saint-André à
Rome. Le pape le choisit comme prévôt des missionnaires, l'envoya
évangéliser les Anglo-saxons en 596, puis, pour le récompenser de son
succès, le fit archevêque de la Grande-Bretagne; Canterbury devint le
siège du nouvel archevêché).

Le prénom du jour: Augustin
Noms dérivés: August(e), Augusta, Agostino, Augustine.
Les
Augustin sont des hommes gentils, peu ambitieux, ils souhaitent avant
tout une ambiance harmonieuse. Cependant, ce sont des amoureux
passionnés et les conséquences de leurs actes sont parfois douloureuses.
Demain: Germain

Le dicton météorologique du jour:
"La rosée du mois de mai
Rend le coeur du laboureur gai."

Le proverbe du jour:
"Quand
on lit attentivement ses polices d'assurances, on se rend compte que ce
qu'elles protègent le mieux, c'est la compagnie d'assurance"

La citation du jour:
"Il
existe infiniment plus d'hommes qui acceptent la civilisation en
hypocrites que d'hommes vraiment et réellement civilisés" (Freud)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE CROQUANTE
Plat principal: Côte de veau à la crème
Dessert: Tarte aux fruits

La recette du jour: SALADE CROQUANTE
Préparation: 10mn

Ingrédients
pour 4 personnes: 150g de salade verte, 150g de chou-fleur cru, 100g de
carottes primeurs, 100g de radis, 100g de roquefort en dés, huile,
vinaigre, sel, poivre.

Préparation:

- Laver tous les légumes.
- Eplucher et râper les carottes.
- Découper les radis en rondelles.
- Détailler le chou-fleur cru en fleurettes.
- Mélanger le tout dans un saladier avec la salade verte.
- Ajouter les dés de Roquefort.
- Préparer dans un bol la vinaigrette.
- Saler, poivrer.
- Verser sur la salade au moment de servir.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Un peu moins énergique mais non moins
enthousiaste que l'année passée, vous privilégierez votre entourage et
passerez des moments agréables qui vous combleront.

LES ENFANTS
NES CE JOUR: Assez ambitieux mais non dénués de principes, ils
entreprendront des choses importantes mais toujours après en avoir
évalué la viabilité. Sur le plan personnel, ayant la même approche, ils
seront très fidèles s'ils ont des sentiments.

Samedi 28 mai, 148e jour de l'année

Le saint du jour: St
Germain (Evêque d'Auxerre à partir de 418, il consacra sa vie à défendre
le peuple contre les invasions barbares et la fiscalité excessive, ce
qui le rendit très populaire. Il prit une part importante au
développement de l'Eglise en Grande-Bretagne).

Le prénom du jour: Germain
Les
Germain sont des êtres sensibles, farouches et insatisfaits. Rêveurs et
enjoués, volontiers aventureux, mais souvent instables, ils n'aiment
pas se fixer en un lieu donné et multiplient les voyages. Pourtant, ils
ont perpétuellement l'impression de passer à côté de beaucoup de choses.
Demain: Aymar

Le dicton météorologique du jour:
"Pendant le joli mois de mai,
Couvre-toi plus que jamais".

Le proverbe du jour:
"Le méchant désire les ténèbres, et les ténèbres font de lui un aveugle" (proverbe malgache).

La citation du jour:
"Il est bien difficile, en géographie comme en morale, de connaître le monde sans sortir de chez soi" (proverbe français).

Une idée de menu:
Entrée: AUBERGINES ET CHAMPIGNONS A LA MERIDIONALE
Plat principal: Brochettes de porc à l'ananas
Dessert: Riz au lait

La recette du jour: AUBERGINES ET CHAMPIGNONS A LA MERIDIONALE

Ingrédients
pour 4 personnes: 2 aubergines, le jus d'un citron pressé, 1 c. à soupe
de ciboulette hachée, 2 gousses d'ail hachées, sel, poivre, 100g de
champignons de Paris, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de
concentré de tomates, 1dl de vin blanc.

Préparation:

- Laver et couper en six, dans la longueur, les aubergines.
- Les disposer dans un plat creux allant au four.
- Verser dessus le jus de citron, parsemer de ciboulette, assaisonner.
- Laisser reposer 2 heures avant de les cuire au four pendant 20 minutes. Réserver.
- Verser l'huile dans une poêle et faire revenir les champignons avec l'ail, saler, poivrer.
- Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc.
- Laisser mijoter 10 minutes puis verser le contenu de la poêle sur les aubergines.
- Servir froid.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Cette année vous donnera l'occasion de
progresser dans vos responsabilités. Vous pourrez même changer
d'orientation. Vous connaîtrez des problèmes d'adaptation dans un nouvel
environnement. En amour, vous serez en verve et vous aurez un regain de
passion.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils seront attirés par les
mystères de la nature, ce qui guidera le choix de leurs études et de
leur profession, ainsi que leur mode de vie: chercheur ou simple
randonneur, éleveur ou botanistes, ils vivront avec le vert! Ils
aimeront avec passion et seront d'agréables compagnons.

Dimanche 29 mai, 149e jour de l'année

Le saint du jour: St Aymar (greffier d'un groupe d'inquisiteurs massacré par des Albigeois en 1242)
Anciennement: St Gérard (abbé, 880-959)

Le prénom du jour: Aymar
Les
Aymar pêchent par manque de modestie: ils n'aiment rien tant qu'épater
la galerie et s'entendre dire qu'ils sont les meilleurs. La vie n'est,
pour eux, qu'une perpétuelle quête de la première place. En tout
domaine. Au sein de leur famille, ils se comportent en patriarches, même
s'ils savent faire preuve de générosité. Ils tombent facilement
amoureux mais cela ne dure pas toujours.
Demain: Ferdinand

Le dicton météorologique du jour:
"Plus mai est chaud, plus l'an vaut"

Le proverbe du jour:
"La flèche perce le corps, mais l'insulte transperce l'âme" (proverbe espagnol)

La citation du jour:
"Une culture ne meurt que de sa propre faiblesse" (Malraux, La tentation de l'Occident)

Une idée de menu:

Entrée: TOMATES MOZZARELLA AU JAMBON D'AOSTE
Plat principal: Escalope de poulet au citron vert
Dessert: Iles flottantes

La recette du jour: TOMATES MOZZARELLA AU JAMBON D'AOSTE

Ingrédients
pour 4 personnes: 4 tomates bien mûres, 300g de mozzarella, 4 tranches
de jambon d'Aoste, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation:

- Laver et couper les tomates en rondelles.
- Les disposer dans des assiettes individuelles.
- Répartir dessus la mozzarella coupée en dés.
- Arroser d'huile d'olive.
- Saler, poivrer.
- Terminer par le jambon d'Aoste coupé en lamelles.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année, vous pourrez vous
consacrer à vos amis, à votre famille, donner de votre temps aux autres.
Vous continuez de filer le parfait amour.

LES ENFANTS NES CE
JOUR: ils ne seront pas faciles à suivre dans leurs projets, pas
toujours très concrets: la spiritualité les habitera, le besoin de
solitude, de dévouement aussi.

Lundi 30 mai, 150e jour de l'année

Le saint du jour: St Ferdinand (roi de Castille, mort en 1252)

Le prénom du jour: Ferdinand
Un
peu chevaleresques, les Ferdinand sont épris de justice. Eux-mêmes très
droits, presque sévères, ils n'ont pas pour habitude de prendre les
choses à la légère: la vie, pour eux, est une affaire sérieuse. Dotés
d'un caractère énergique, ils aiment occuper des postes de
responsabilité; ambitieux, ils cherchent en permanence à se hisser au
sommet de la hiérarchie.
Demain: Pétronille

Le dicton météorologique du jour:
"De mai la chaleur
Fait à l'an sa valeur"

Le proverbe du jour:
"Le petit cadeau va où il espère trouver le grand cadeau" (proverbe russe)

La citation du jour:
"Les
célibataires aisés devraient être lourdement imposés. Il n'est pas
juste que certains hommes soient plus heureux que les autres" (Oscar
Wilde)

Une idée de menu:

Entrée: AVOCATS FARCIS
Plat principal: Côte de boeuf/haricots verts
Dessert: Pêches à la glace

La recette du jour: AVOCATS FARCIS

Ingrédients
pour 4 personnes: 2 avocats, 100g de saumon fumé, 10 bâtonnets de
surimi, 1/2 concombre, sel, poivre, le jus d'un citron, 2 c. à soupe
d'huile d'olive, 100g de fromage blanc.

- Couper les avocats en deux puis ôter les noyaux.
- Tailler en dés le saumon fumé, les bâtonnets de surimi et le concombre non épluché mais débarrassé du coeur.
- Saler et poivrez légèrement.
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron la ciboulette ciselée et la crème fraîche.
- Mélanger délicatement le tout et farcir les avocats.
- Servir frais.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: un événement important modifiera vos
occupations professionnelles, mutation ou changement de responsabilité.
Vous garderez le moral et la volonté de vous adapter. Côté coeur, vous
aurez cette année de profondes satisfactions.

LES ENFANTS NES CE
JOUR: ils seront très sensibles au monde animal, et s'ils ne s'en
occupent pas directement, vétérinaire ou éleveur, ils auront toujours
des animaux familiers avec eux. Ils ne s'entendront qu'avec des
sensibilités semblables, ayant pour les humains un certain pessimisme.

Mardi 31 mai, 151e jour de l'année

- Visitation de la Vierge Marie -
Le saint du jour: Ste Pétronille (servante, convertie au Ier siècle par St Pierre)

Le prénom du jour: Perrine
Les
Perrine sont d'adorables personnages, d'une grande bonté, toujours
portées à faire le bien autour d'elles. Elles sont intelligentes et
d'une charmante compagnie. En amour comme en amitié, elles sont fidèles.
Mais exigent en retour la même fidélité...
Demain: Justin

Le dicton météorologique du jour:
"Quand mouille Pétronille
Sa jupe au long du jour,
Elle est quarante jours
A sécher ses guenilles".

Le proverbe du jour:
"Rien ne gagne à un retardement, si ce n'est la colère" (proverbe latin)

La citation du jour:
"Les compagnies d'assurances sont comme les femmes: elles conçoivent dans le plaisir et accouchent dans la douleur"

Une idée de menu:
Entrée: Concombre en salade
Plat principal: EMINCE DE VEAU BASQUE
Dessert: Framboises

La recette du jour: EMINCE DE VEAU BASQUE

Préparation: 15mn
Cuisson: 2h30
Ingrédients
pour 4 personnes: 800g de jarret de veau, 2 tranches de jambon de
Bayonne, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 2 piments verts, 1
verre de bouillon, 1 bouquet garni, huile d'arachide, vinaigre d'alcool.

Préparation:

- Dans une cocotte, mettre 2 cuillérées d'huile et faire dorer les oignons émincés et l'ail haché.
- Ajouter le jambon de Bayonne coupé en petits dés et laisser le dorer.
- Saupoudrer d'un peu de farine pour lier la sauce et mouiller avec le bouillon.
- Incorporer la viande émincée.
- Couvrer et laisser cuire 2h30 à feu doux en remuant souvent.
-
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée à soupe
de vinaigre d'alcool, un bouquet garni, les piments verts coupés en
lamelles et un jaune d'oeuf.
- Saler et poivrer.
- Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous bénéficierez d'une longue période
de chance où ce que vous entreprendrez réussira, que ce soit pour vos
vacances ou pour une affaire intéressante. Vous devrez surveillez votre
alimentation. Vous vivrez votre amour sans problème.

LES ENFANTS
NES CE JOUR: ils seront attirés par les mystères du monde, soit vers
l'ésotérisme, les sciences occultes, soit vers les sciences de la vie.
Ils aimeront les études et, curieux, seront souvent passionnés. Côté
coeur, ils seront attirés par les êtres différents d'eux.

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