Carnet du jour d'Aout

Lundi 1er août, 213e jour de l'année

Le saint du jour: St
Alphonse de Liguari (juriste napolitain devenu prêtre qui fonda l'ordre
des Rédemptoristes; mort à Salerne en 1787)

Autrefois: St Pierre aux Liens

Le prénom du jour: Alphonse

Noms dérivés: Alfonso, Alfonsina, Alphonsine, Alonso.

Les
Alphonse sont des amoureux de la nature qui fuient les villes et le
mode de vie urbain. Ce sont des hommes angoissés et d'une sensibilité
exacerbée, qui se sentent perpétuellement agressés par l'environnement
comme par les autres. Ils attachent une importance presque démesurée à
la fidélité en amitié et ils font preuve d'une grande jalousie en amour.

Demain: Julien

Le dicton météorologique du jour:

"Le soleil luit, l'oiseau pleure: il va pleuvoir"

Le proverbe du jour:

"Ne chercher jamais à employer l'autorité là où il ne s'agit que de raison" (proverbe français)

La citation du jour:

"Le difficile n'est pas de monter, mais, en montant, de rester soi" (Jules Michelet, Le Peuple)

Une idée de menu:

Entrée: Mortadelle

Plat principal: Rôti de porc/jardinière de légumes

Dessert: SOUPE D'ABRICOTS GLACE PISTACHE

La recette du jour: SOUPE D'ABRICOTS GLACE PISTACHE

Préparation: 15mn

Ingrédients
pour 4 personnes: 1/2l de glace à la pistache, 12 abricots bien mûrs,
20g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, quelques pistaches grillées
et concassées.

Préparation:

- A l'aide de deux cuillères à
soupe, former des quenelles de glace à la pistache, les déposer sur une
plaque et les réserver au congélateur.

- Ouvrir la gousse de vanille sur sa longueur, à l'aide de la lame d'un petit couteau retirer les graines noires.

- Dans la cuve d'un mixeur, mettre les abricots dénoyautés, le sucre et les graines de vanille.

- Mixer le tout 20 secondes.

- Réserver au frais.

- Dans des coupelles bien froides, verser un peu de soupe d'abricots.

- Déposer les quenelles de glace puis les pistaches grillées et concassées.

- Servir aussitôt.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année qui peut ressembler à la
précédente vous attend. Cependant, elle sera différente, car vous
entreprendrez bien des choses peu importantes, mais qui amélioreront
votre vie. Vous serez mieux portant et vos amours se révéleront plus
vivaces, plus douces.

LES ENFANTS NES CE JOUR: donnez-leur un
levier, ils soulèveront le monde: inventifs, pas toujours concrets,
ardents dans leur imagination comme dans leurs engouements, leurs
passions, ils traverseront la vie, l'amour, les combats dans un demi
rêve éveillé, sans méchanceté.

Mercredi 3 août, 215e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Lydie (disciple de Saint Paul au Ier siècle)

Le prénom du jour: Lydie

Nom dérivé: Lydiane

Les
Lydie sont des femmes pacifiques, convaincues que l'amour est le moteur
de la vie. Elles cherchent sans cesse à convaincre les autres de la
justesse de leurs vues. Mais ont tendance à se montrer un peu trop
possessives et jalouses. Leur imagination débordante est appréciée des
enfants.

Demain: Jean-Marie Vianney

Le dicton météorologique du jour:

"Pluie d'août,

Beaucoup d'olives et beaucoup de moût"

Le proverbe du jour:

"Il n'y a pas de fin à la pureté et pas de commencement à l'impureté" (proverbe indien)

La citation du jour:

"De
violon, l'homme en vieillissant devient violoncelle, puis contrebasse:
un corps épais, une voix grave et pas grand-chose à dire" (Gilbert
Cesbron, Journal sans date)

Une idée de menu:

Entrée: Miettes de thon au citron

Plat principal: FILETS DE PERCHE A LA CITRONNELLE

Dessert: Raisin

La recette du jour: FILETS DE PERCHE A LA CITRONNELLE

Ingrédients
pour 6 personnes: 400g de filets de perche, 3 citrons, 1 c. à soupe de
sucre en poudre, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 50g de beurre, sel,
poivre.

Préparation:

- Pelez les citrons à vif, séparez chaque quartier à l'aide d'une lame de couteau passée entre la pulpe et la membrane.

- Salez et poivrez les filets et enroulez-les autour d'un quartier de citron, fixez-les avec un pique-olive en bois.

-
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre et
laissez cuire très doucement pour obtenir un caramel très clair, ajoutez
un peu d'eau pour éviter qu'il ne cristallise.

- Beurrez une
sauteuse, alignez les filets, versez le caramel, ajoutez le reste du
citron, laissez frémir à couvert pendant 15 minutes.

- Disposez les filets et les citrons dans le plat de service et conservez au chaud bien couvert.

-
Faites réduire le fond de cuisson afin d'obtenir une sauce sirupeuse,
ajoutez le beurre en petites parcelles et faites-les monter en
fouettant, salez, poivrez si nécessaire.

- Retirez le pique-olives des filets, versez la sauce, servez aussitôt.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez une année riche en imprévus,
avec des changements dans la situation familiale et la mise en route
d'activités nouvelles pour vous. Mais vous en tirerez une jeunesse qui
se retrouvera dans la manifestation de votre amour.

LES ENFANTS
NES CE JOUR: ils ne seront pas des chefs mais sauront mener
tranquillement leur existence, assez habiles pour se créer un confort
suffisant et des activités qui les rendront heureux. Ils auront une vie
amoureuse simple, fidèles, attachés, sentimentaux et reconnaissants.

Lundi 8 août, 220ème jour de l'année

La fête du jour: St Dominique (Fondateur des Frères prêcheurs, mort en 1221)

Le prénom du jour: Dominique

Noms dérivés: Don, Domingo.

Les
Dominique possèdent un caractère à multiples facettes sous le signe
d'une grande tension intérieure. Leur existence est assez passionnée et
leur entourage est souvent atteint par l'immense énergie qu'ils
dégagent. Pour certains, cette énergie ne trouve pas à s'exprimer par
des actes et ils restent frustrés et aigris. Avec ceux-là, une grande
douceur est nécessaire pour leur permettre d'exploser enfin.

Demain: Amour

Le proverbe météorologique du jour:

"Pour Saint-Dominique

Le soleil pique"

Le proverbe du jour:

"Qui a fui peut combattre de nouveau" (proverbe grec)

La citation du jour:

"Un bon mari ne se soucie jamais de l'âge de sa femme, mais de son anniversaire, toujours" (Jacques Audibert)

Une idée de menu:

Entrée: Canapé à l'estragon

Plat principal: ROTI DE VEAU AUX COURGETTES

Dessert: Salade de fruits

La recette du jour: ROTI DE VEAU AUX COURGETTES

Ingrédients
pour 4 personnes: 800g de rôti de veau, 1kg de courgettes, 1 c. à soupe
de concentré de tomates, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 noix de
beurre, 1 bouquet de cerfeuil, 3 gousses d'ail, poivre et sel.

Préparation:

- Assaisonner le rôti et le faire dorer dans du beurre et de l'huile avant de le réserver au chaud.

- Mettre dans la cocotte les courgettes coupées en gros tronçons.

- Saler de nouveau et faire revenir rapidement.

-
Verser le concentré de tomates dilué dans l'équivalent de deux verres
d'eau. Piler l'ail et le mettre dans la cocotte avec le cerfeuil.

- Remettre la viande.

- Faire cuire 45 minutes à feu doux.

- Ouvrir la cocotte et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes pour que la sauce réduise.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: il vous faudra avoir la sagesse de ne
pas faire d'excès, vous aurez besoin d'une récupération lente et
salutaire. Vous aurez par contre l'art de jouir des plaisirs simples.
Côté coeur, vous saurez préserver une entente qui vous est bénéfique.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils seront tournés vers l'action, les plus doués
vers les études, et mèneront de front diverses activités. Vie riche en
expériences, en prises de responsabilités. L'amour devra être vécu sur
ce type de vie, sinon les incompréhensions pourront être nettes.

Mercredi 17 août, 229e jour de l'année

Le saint du jour: St Hyacinthe (dominicain en Pologne, fondateur du couvent de Gdansk et de celui de Kiev; mort en 1257)

Le prénom du jour: Hyacinthe

On
trouve souvent les Hyacinthe hésitants. Ils ne prennent jamais vraiment
parti et s'accrochent farouchement à leur silence. En fait, ce sont des
sages et ils ne s'engagent que lorsqu'ils sont sûrs de leur fait. Ils
ont un coeur d'or et ont beaucoup d'amis.

Demain: Hélène

Le dicton météorologique du jour:

"Tonnerre au mois d'août, abondance de grappes et bon moût"

Le proverbe du jour:

"Tous nous ne pouvons pas tout" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Tout comprendre rend très indulgent" (Madame de Staël, Corinne ou l'Italie)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE SUCREE-SALEE

Plat principal: Jarret de veau au citron et aux légumes

Dessert: Crème au chocolat

La recette du jour: SALADE SUCREE-SALEE

Ingrédients
pour 4 personnes: 200g de salades vertes variées, 200g de carottes
râpées, 2 poires, 200g de mimolette, 100g d'amandes salées fumées, 1
cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1
cuil. à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre

Préparation:

- Peler les poires puis les couper en fines lamelles.

- Détailler la mimolette en copeaux.

- Préparer la vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Emulsionner à la fourchette.

- Dans un saladier, rassembler tous les ingrédients et les arroser de vinaigre.

- Après avoir mélangé délicatement, servir la salade.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année faste qui vous conduira à
vous engager dans différents domaines. Mais il faudra faire preuve de
persévérance et d'efforts. La santé le permettra et l'amour ne voudra
pas contrarier ce challenge.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront
entreprenants, efficaces, mais parfois trop matérialistes, peu enclins à
la poésie ou à certaines formes de fraternité. Blindés, mais souvent
isolés. Ils mêleront amour et ambition, chercheront les postes de
direction, mais passeront à côté de certains plaisirs simples.

Vendredi 19 août, 231e jour de l'année

La fête du jour: St Jean
Eudes (fondateur de la Congrégation de Jésus et Marie (Eudistes) en 1643
à Caen - Né à Ri, près d'Argentan, il est entré en religion à 19 ans et
fut ordonné prêtre en 1625. Il quitta l'Oratoire de Paris à sa
nomination comme supérieur de la maison de Caen -mort en 1680 à Caen-
béatifié en 1909, canonisé en 1925)

Demain: Bernard

Le dicton météorologique du jour:

"Temps trop beau en août

Annonce un hiver en courroux"

Le proverbe du jour:

"Notre esprit a toujours quelque mais en réserve" (proverbe français)

La citation du jour:

"Chaque homme doit inventer son chemin" (Jean-Paul Sartre)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE DE PAPAYE AUX CREVETTES

Plat principal: Canard aux pêches

Dessert: Sorbet à la framboise

La recette du jour: SALADE DE PAPAYE AUX CREVETTES

Préparation: 15mn

Ingrédients
pour 6 personnes: 600g de papaye ferme découpée en lamelles fines, 20
pièces de crevettes , 1/2 gousse d'ail rose, 4 c. à soupe
de jus de citron, 2 c. à café de nuoc mam (sauce de poisson), ou sauce
soja, 4 c. à café de sucre, sel, poivre du moulin.

Préparation:

- Décortiquer les crevettes et les découper en morceau.

- Découper très finement l'ail, puis incorporer le jus de citron, la sauce de poisson et le sucre.

- Mélanger la papaye, les crevettes et l'assaisonnement.

- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et du poivre du moulin.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale ne sera pas le
reflet de la précédente. Ses résultats seront plus valorisants.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: doués de leurs mains et à l'aise dans la
résolution de problèmes concrets, ces enfants connaîtront pas mal de
succès dans la vie pratique. AP

Samedi 20 août, 232e jour de l'année

La fête du jour: St Bernard
(Père de l'Eglise - De famille noble, Bernard choisit d'entrer au
monastère de Cîteaux, en Côte-d'Or, où il mena une vie très pauvre et
qu'il rénova. En 1115, il fonda l'abbaye de Clairvaux. Il fut le guide
des moines cisterciens et servit d'arbitre dans le conflit contre les
Clunisiens. Il mourut en 1153)

Le prénom du jour: Bernard

Noms dérivés: Bernardo, Berno, Bernhardt.

Les
Bernard ont un caractère contrasté: impulsifs, fonceurs, ils avancent
généralement avec détermination mais sont parfois assaillis par le
doute, qui les laisse alors désespérément irrésolus et faibles. En
famille, ils se montrent possessifs et ne supportent pas qu'on conteste
leur autorité. Le dialogue avec eux est souvent difficile; ils tendent à
la paranoïa.

Demain: Christophe

Le dicton météorologique du jour:

"Saint-Bernard

Fait mûrir les grains en retard"

Le proverbe du jour:

"Il n'y a que les pères et les mères qui s'affligent véritablement de la maladie de leurs enfants"

(proverbe chinois, in Confucius, "Livre des sentences")

La citation du jour:

"On n'innocente pas un homme qui n'a rien fait, ou alors c'est très difficile" (Georges Courteline)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de tomates à l'ail

Plat principal: Carpaccio de boeuf à l'huile d'olive et tapenade

Dessert: TIRAMISU GLACÉ

La recette du jour: TIRAMISU GLACÉ

Ingrédients
pour 4 personnes: 40 biscuits à la cuillère, 400g de fromage blanc
frais, 2 tasses de café bien fort, 40g de sucre en poudre, glace au
chocolat, 40g de chocolat noir de pâtisserie en tablette.

PREPARATION

-
Tremper rapidement les biscuits dans le café et les placer dans le fond
d'un moule en verre (de préférence carré ou rectangulaire).

- Battre les fromages blancs avec le sucre jusqu'à ce que la texture en soit assez légère.

- Recouvrir les biscuits avec ce mélange.

- Avec un économe, "gratter" une tablette de chocolat à pâtisserie pour obtenir des copeaux.

- Saupoudrer ces paillettes sur le dessus du moule.

- Couper les parts et servir dans les assiettes.

- Ajouter une boule de glace au chocolat pour chacun des convives (variante possible avec de la glace au café).

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: les amoureux seront privilégiés pendant
cette année astrale. La vie active sera généralement très valorisante.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres n'auront pas un grand goût pour les
travaux manuels, ils seront attirés par les professions artistiques. AP

Dimanche 21 août, 233e jour de l'année

La fête du jour: St Christophe (martyr à Cordoue, mort en 852; patron des voyageurs)

Egalement: Pie X (pape, mort en 1914)

Le prénom du jour: Christophe

Nom dérivés: Christobal, Chris, Christopher, Kitt.

Les
Christophe sont des hommes solides, capables de supporter des épreuves.
Débordant d'énergie, avant-gardistes, ils cultivent un goût certain
pour la provocation et mènent une vie difficile à leur entourage. Ils
sont parfois cruels. Ces hommes intelligents et travailleurs ont par
ailleurs le tort de disperser leurs efforts. Ils sont attachants par
leur fragilité plus ou moins bien cachée. Ce sont des amoureux
passionnés.

Demain: Fabrice

Le dicton météorologique du jour:

"Jamais d'août la sécheresse,

N'amène la richesse"

Le proverbe du jour:

"On rencontre sa destinée souvent par des chemins qu'on prend pour l'éviter" (La Fontaine, "L'Horoscope")

La citation du jour:

"Console-toi, tu ne me chercherais pas si tu ne m'avais trouvé" (Blaise Pascal, "Pensées")

Une idée de menu:

Entrée: Guacamole sur pain de campagne

Plat principal: TARTE AUX TOMATES

Dessert: Salade de nectarines et cerises

La recette du jour: TARTE AUX TOMATES

Ingrédients pour 4 personnes: pâte brisée, moutarde forte, 150g de gouda, 6 tomates, sel, huile d'olive, thym.

Préparation: 15mn

Cuisson: 30mn (thermostat 6)

Préparation:

- Etaler la pâte sur le moule puis recouvrir le fond de moutarde forte.

- Couper le gouda en fines tranches et le disposer sur la moutarde.

- Couper les tomates en rondelles assez épaisses.

- Saler légèrement.

- Ajouter un filet d'huile d'olive et du thym.

- Placer au four 30 minutes (th.6).

- Servir tiède avec une salade verte.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez une année agréable car vous
vous sentirez mieux dans votre corps et vous trouverez des satisfactions
dans votre travail. Vous saurez aider les vôtres, organiser vos
loisirs, et vous vivrez un amour discret mais profond.

LES ENFANTS
NES CE JOUR: assez sûrs d'eux, ils iront au bout de leurs objectifs car
un obstacle ou des difficultés à surmonter ne les effraieront pas. Plus
ou moins fantaisistes dans leurs idéaux, ils auront cependant
suffisamment les pieds sur terre dans le but de les atteindre au plus
près. Leur vie amoureuse plus ou moins rangée sera également une quête
perpétuelle qui exaltera leur quotidien. AP

Mardi 23 août, 235e jour de l'année

La fête du jour: Ste Rose de
Lima (Après une enfance extrêmement religieuse passée à Lima, elle
entra dans le tiers ordre de Saint Dominique à 20 ans. Elle mourut en
1617)

Le prénom du jour: Rose

Noms dérivés: Rosa, Rosette, Rosita, Rosine, Rosanna.

Les
Rose sont des enfants totalement adorables: douces et serviables, elles
ravissent leur entourage par leur caractère gai. Ce qui compte plus que
tout pour elle ce sont les sentiments. Elles restent très effacées
préférant jouir de la quiétude de leur foyer plutôt que de sortir
beaucoup. Mères de famille exceptionnelles, elles sont capables
d'accorder suffisamment de liberté à leurs enfants pour qu'ils prennent
leur essor facilement.

Demain: Barthélemy

Le dicton météorologique du jour:

"Jamais d'août la sécheresse

N'amènera la richesse"

Le proverbe du jour:

"La dissimulation est une sagesse abrégée" (proverbe anglais)

La citation du jour:

"L'homme agit, la femme vit" (Henri de Monterlant, Sur les femmes)

Une idée de menu:

Entrée: Concombre en salade

Plat principal: SPAGHETTIS AUX PIGNONS

Dessert: Tarte aux framboises

La recette du jour: SPAGHETTIS AUX PIGNONS

Ingrédients
pour 4 personnes: 350g de spaghettis, 4c. à soupe d'huile d'olive, 200g
de gouda, 2 gousses d'ail, 1 poignée de feuilles de basilic, 2c. à
soupe de pignons, 1 grosse tomate, sel, poivre.

Préparation:

- Inciser, ébouillanter et peler la tomate.

- L'épépiner et concasser la chair.

- Passer le fromage coupé en morceaux au mixer afin de le réduire en grains.

- Mettre à bouillir une grande marmite d'eau salée, additionnée d'une cuillerée d'huile.

-
Peler et hacher finement l'ail. Le mettre dans un mortier, avec la
concassée de tomates, le basilic ciselé, du sel, du poivre et le reste
de l'huile.

- Ajouter les grains de fromage et travailler la pâte au pilon (ou à la fourchette).

- Faire cuire les spaghettis 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante.

- Faire griller les pignons quelques minutes à sec.

-
Egoutter les pâtes, les verser aussitôt dans un plat creux préchauffé,
verser la sauce du mortier, mélanger, parsemer de pignons grillés et
servir sans attendre.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année
où vous devrez surveiller votre santé, voire accepter un régime pour
prévenir des désagréments. Vous aurez pourtant tout le tonus nécessaire
pour être très actif. En amour, pas de problème, vous serez soutenu et
compris.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils aimeront la nature et les
animaux et auront besoin de leur présence pour trouver leur équilibre.
Ils choisiront des métiers en rapport avec ce besoin et des activités
qui leur assureront ce contact vital. Ils seront amoureux et heureux
simplement. AP

Mercredi 24 août, 236e jour de l'année

Les fêtes du jour: St Barthélemy (apôtre)

Le prénom du jour: Barthélemy

Les
Barthélemy sont des hommes entiers. Passionnés, déterminés, ils
s'engagent toujours à fond dans ce qu'ils aiment faire et n'hésitent pas
à se battre pour parvenir à leurs fins. Côté coeur en revanche, ils
sont tout miel, tout tendresse.

Demain: Louis

Le dicton météorologique du jour:

"Pluie de Saint-Barthélémy

De la vigne est l'ennemie"

Le proverbe du jour:

"Pour être grand, il faut avoir été petit" (proverbe français)

La citation du jour:

"Celui qui est né pour être pendu ne mourra pas noyé" (Camden)

Une idée de menu:

Entrée: FEUILLE DE CHENE AUX MAGRETS DE CANARD ET FOIES DE VOLAILLE

Plat principal: Escalope de veau aux champignons

Dessert: Sorbet au cassis

La recette du jour: FEUILLE DE CHENE AUX MAGRETS DE CANARD ET FOIES DE VOLAILLE

Préparation: 30mn

Cuisson: 15mn

Ingrédients
pour 6 personnes: 2 magrets de canard, 250g de poids gourmands, 1
salade feuille de chêne, 200g de foies de volaille, estragon, cerfeuil,
sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe d'huile de maïs,
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès.

Préparation:

- Equeuter et laver les pois gourmands.

- Les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

- Les égoutter.

- Eplucher et laver la feuille de chêne.

- Hâcher estragon et cerfeuil.

- Nettoyer les foies de volaille et les rincer sous l'eau froide.

- Les couper en dés.

- Saler et poivrer les magrets de canard.

- Les saisir à feu vif dans une poêle, les retourner et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

- Saisir les foies avec sel et poivre.

- Découper les magrets en lamelles.

- Préparer la vinaigrette avec l'huile de noix et de maïs, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre.

- Présenter dans des assiettes individuelles la salade.

- Arroser de vinaigrette.

- Disposer sur le lit de salade les foies et magrets au centre et les pois autour.

- Parsemer de cerfeuil et d'estragon.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année verra quelques changements
notoires, soit dans la famille, soit dans votre carrière, avec
réorientation ou déplacement. Vous saurez vite vous adapter et recréer
un réseau de relations. Côté coeur, pas de difficultés en vue.

LES
ENFANTS NES CE JOUR:

ils seront ambitieux et voudront la réussite
sociale et matérielle. Réalistes, ils sauront profiter des opportunités.
Leur vie publique sera aussi importante, par besoin d'être et par
intérêt relationnel. L'amour sera un contrat plus qu'une aventure
éthérée. AP

Vendredi 26 août, 238e jour de l'année

Les fêtes du jour: Ste Natacha (martyre à Nicomédie, morte en 300); St Césaire (évêque d'Arles, mort en 543); Ste Jeanne Elisabeth Bichier des Ages (morte en 1838 à la Puye, dans la Vienne); Ste Thérèse Jornet Ibars (morte en 1897 à Lerida)

Le prénom du jour: Natacha

Les Natacha sont des êtres foncièrement originaux doués pour les arts. Elles se moquent des conventions et ne respectent rien sauf la personne d'autrui. Elles prennent garde de ne jamais faire de peine.

Demain: Monique

Le dicton météorologique du jour:

"Ce que le mois d'août ne mûrira pas,

Ce n'est pas le mois de septembre qui le fera"

Le proverbe du jour:

"L'espérance est la nourrice des hommes de peu d'esprit" (proverbe grec)

La citation du jour:

"Ne combats jamais un homme qui n'a rien à perdre" (Balthazar Gracian)

Une idée de menu:

Entrée: Tarte aux poireaux

Plat principal: ASSIETTES FROIDES

Dessert: Café liégeois

La recette du jour: ASSIETTES FROIDES

Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de gigot d'agneau froid, 4 tomates, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de fromage blanc, 1 échalote hachée, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à soupe de persil hachés, 400g de macédoine de légumes.

Préparation:

- Laver les tomates.

- Les couper en deux et les évider.

- Emulsionner la mayonnaise, le fromage blanc, l'échalote, la coriandre et le persil.

- Incorporer cette sauce à la macédoine de légumes.

- Répartir la farce dans les demi-tomates.

- Servir avec les tranches de gigot d'agneau froid.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de continuité dans vos efforts pour améliorer votre situation, métier ou domicile. Vous pourrez augmenter vos investissements. Attention au surmenage, sachez prendre le temps de repos nécessaire. Côté coeur, vous saurez être tendre et attentionné quand il le faut.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils voudront connaître beaucoup, mais plus par l'expérience -le voyage par exemple- que par l'approfondissement scientifique. Ils seront hommes de terrain, curieux et enquêteurs. Le monde sera une perpétuelle source de découverte. L'amour et ses mystères aussi. AP

Samedi 27 août, 239e jour de l'année

La fête du jour: Ste Monique (mère de Saint Augustin, morte en 387)

Le prénom du jour: Monique

Les
Monique sont des femmes énergiques et méthodiques. Rien n'est laissé au
hasard dans ce qu'elles font. Les autres les respectent mais les
craignent un peu. Ils savent qu'elles manient l'ironie avec dextérité et
n'ont pas leur pareil pour découvrir les défauts d'autrui. Sûres de
leur autorité, elles font régner la discipline au sein de leur famille
et ne supportent pas qu'on discute leurs décisions. Néanmoins, elles se
montrent très aimantes.

Demain: Augustin

Le dicton météorologique du jour:

"Pluie d'août,

Beaucoup d'olives et beaucoup de moût"

Le proverbe du jour:

"La liberté n'est pas un droit, mais une obligation" (proverbe russe)

La citation du jour:

"La dot est un présent fait au futur pour dissimuler l'imparfait" (Willy)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de betteraves et de carottes râpées

Plat principal: Rougets au barbecue

Dessert: SALADE DES VENDANGES

La recette du jour: SALADE DES VENDANGES

Préparation: 30mn

Ingrédients
pour 4 personnes: 300g de fromage blanc de campagne, 250g de raisin
blanc, 250g de raisin noir, 4 figues fraîches, 8cl de muscat , 150g de sucre vanillé, 4 brins de menthe fraîche.

Préparation:

- Egouttez le fromage blanc, sucrez-le, puis mettez-le dans un moule en couronne.

- Placez-le au freezer quelques heures avant de démouler.

- Lavez puis égrenez le raisin dans un compotier.

- Epluchez et coupez les figues; ajoutez-les au raisin.

- Préparez le sirop de sucre; ajoutez le muscat , le sucre vanillé et deux brins de menthe fraîche ciselée.

- Versez la préparation sur les fruits et laissez macérer au réfrigérateur au moins 1 heure.

- Démoulez le fromage blanc et garnissez-le avec la salade de fruits et des feuilles de menthe fraîche.

- Versez par-dessus le sirop et servez.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous traverserez l'année sans vraiment
le moindre heurt important; votre goût de la vie autant que votre sens
du relatif vous feront avaler les ennuis sans en être affecté. Santé qui
se fait oublier, loisirs agréables et amours sereines qui laissent
l'esprit tranquille: c'est votre chance!

LES ENFANTS NES CE JOUR:
ils ne seront pas appelés à un destin particulier mais, dans leur
anonymat et leur petit monde, ils sauront goûter à la vie, l'embellir,
s'engager dans des causes locales et avoir un réseau d'amis pour une vie
relationnelle riche, avec un partenaire tout aussi discret et attaché.
AP

Dimanche 28 août, 240e jour de l'année

Les fêtes du jour: St
Augustin (fils de sainte Monique, il fut évêque d'Hippone -Annaba- en
Algérie pendant 34 ans. Il écrivit deux oeuvres majeures: "Les
Confessions" et "La Cité de Dieu". Il mourut à 76 ans en 430)

Le prénom du jour: Augustin

Les
Augustin sont des hommes de passion. Passions sensuelles et
intellectuelles, ils agissent toujours en fonction de leurs sentiments.
Leur vie est mouvementée car ils remettent constamment tout en question
pour s'approcher le plus possible de la perfection.

Demain: Sabine

Le dicton météorologique du jour:

"Fine pluie à Saint Augustin

C'est comme s'il pleuvait du vin"

Le proverbe du jour:

"Qui n'empêche pas le mal le favorise" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Rien n'est moins sûr que l'incertain" (Pierre Dac)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de mâche au chèvre

Plat principal: Brochettes de boeuf

Dessert: TARTE AUX CASSIS

La recette du jour: TARTE AUX CASSIS

Ingrédients pour 8 personnes: 250g de pâte brisée, 500g de cassis, 2 c. à soupe de gelée de groseille.

Pour
la crème pâtissière: 1l de lait, 2 oeufs entiers et 4 jaunes, 150g de
sucre en poudre, 120g de farine, quelques gouttes de vanille liquide.

Préparation:

- Etaler la pâte et la disposer dans le moule préalablement beurré.

- Piquer le fond avec une fourchette, puis recouvrir d'une feuille d'aluminium.

- Faire précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 minutes (th.6).

- Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la vanille.

-
Pendant ce temps, travailler les oeufs entiers, les jaunes
supplémentaires et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Incorporer la farine.

- Verser peu à peu le lait bouillant sur ce mélange en remuant bien.

- Remettre sur feu doux sans cesser de tourner jusqu'au premier bouillon.

- Retirer du feu et laisser refroidir.

- Garnir la tarte précuite de la crème pâtissière, puis ajouter les cassis.

- Napper les fruits de gelée de groseille tiède.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année, vous porterez un regard
neuf sur vous-même, sur vos possibilités; vous tenterez, vous oserez,
vous vous affirmerez dans des domaines sociaux ou culturels. Cet
élargissement rendra vos amours plus lucides et plus vraies.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils seront très attachés au concret, plus
intellectuels et réalistes que rêveurs ou poètes. Ils sauront
s'organiser une vie bien structurée, sachant prévoir et vouloir avec
patience et obstination. Ils seront possessifs en amour, ce qui pourra
créer des problèmes. AP

Lundi 29 août, 241e jour de l'année

Les fêtes du jour: Ste Sabine (martyre à Rome au IIe siècle)

Le prénom du jour: Sabine

Les
Sabine sont des femmes passionnées et exclusives qui s'absorbent
totalement dans ce qu'elles font. Au moindre obstacle, elles
s'effondrent, n'ayant aucune ressource pour passer à autre chose.
Sentimentalement, rien ne peut les détourner de l'objet de leur amour.

Demain: Fiacre

Le dicton météorologique du jour:

"Au mois d'août

Il fait bon aller chercher salade au jardin"

Le proverbe du jour:

"La chaleur du lit ne fait pas bouillir la marmite" (proverbe italien)

La citation du jour:

"L'homme est en proie à l'homme, un loup à son pareil" (Agrippa d'Aubigné, Les Tragiques)

Une idée de menu:

Entrée: TOMATES MOZZARELLA AU JAMBON D'AOSTE

Plat principal: Lotte au gratin

Dessert: Nectarines

La recette du jour: TOMATES MOZZARELLA AU JAMBON D'AOSTE

Ingrédients
pour 4 personnes: 4 tomates bien mûres, 300g de mozzarella, 4 tranches
de jambon d'Aoste, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation:

- Laver et couper les tomates en rondelles.

- Les disposer dans des assiettes individuelles.

- Répartir dessus la mozzarella coupée en dés.

- Arroser d'huile d'olive.

- Saler, poivrer.

- Terminer par le jambon d'Aoste coupé en lamelles.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez cette année à être plus
conscient de votre santé en évitant des abus et en pratiquant davantage
d'exercices. Vous aurez la possibilité de concrétiser un de vos rêves
d'enfant. En amour, vous serez plutôt passif, comme en sommeil.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils voudront s'approprier le monde et ne pourront
jamais se satisfaire de ce qu'ils auront. D'où cette insatisfaction qui
leur servira d'ambition pour aller ailleurs, essayer autre chose. D'où
des amours changeantes, multiples, plutôt complexes. AP

Mardi 30 août, 242e jour de l'année

La fête du jour: St Fiacre (ermite à Meaux, mort en 670)

Demain: St Aristide

Le dicton météorologique du jour:

"Août mûrit, septembre vendange,

En ces deux mois tout s'arrange"

Le proverbe du jour:

"L'habileté est à la ruse ce que la dextérité est à la filouterie" (proverbe français)

La citation du jour:

"La parole est une chose qui vaut si peu qu'on la donne"

Une idée de menu:

Entrée: Champignons en salade

Plat principal: POULET A LA PROVENCALE

Dessert: Sorbet à la poire

La recette du jour: POULET A LA PROVENCALE

Ingrédients
pour 4 personnes: 1 poulet fermier, 2 oignons, 1 poivron rouge, 1
poivron vert, 6 tomates, 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 c.
à soupe d'herbes de Provence, 1dl de vin blanc, 250g de riz blanc.

Préparation:

- Couper le poulet en morceaux.

- Laver les légumes.

- Couper les poivrons en dés et les tomates en quartiers.

- Peler et couper les oignons en rondelles.

- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile d'olive.

- Assaisonner.

- Ajouter les tomates, le poivron et les herbes de Provence

- Verser le vin blanc et laisser cuire 1 heure.

- Pendant ce temps, cuire le riz dans de l'eau bouillante et salée.

- Servir le poulet accompagné des légumes.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année vous paraîtra peu favorable
suite à des ennuis divers de santé ou de travail. Pourtant, vous saurez
améliorer votre situation, trouver des divertissements nouveaux et
vivre un amour attentionné et toujours vif dans le désir.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils seront des bâtisseurs, adeptes de la
civilisation citadine, des spectacles, des arts... Intellectuels,
actifs, modernes, ils seront partout dans la création et vivront une vie
de relations importantes. Modernes en amour, ils pourront cependant en
souffrir. AP

Mercredi 31 août, 243e jour de l'année

La fête du jour: St Aristide (philosophe athénien du IIe siècle, converti)

Le prénom du jour: Aristide

Les
Aristide sont des hommes d'une grande droiture. Honnêtes et généreux,
ils recherchent le bonheur des autres avant le leur. Ils ne sont pas du
tout possessifs, au point qu'ils passent parfois pour indifférents. Ce
sont d'ailleurs souvent des incompris.

Demain: Gilles

Le dicton météorologique du jour:

"Pluie d'août donne miel et bon moût"

Le proverbe du jour:

"Un peu de levain fait lever toute la pâte" (proverbe biblique)

La citation du jour:

"La vérité vaut bien qu'on passe quelques années sans la trouver" (Jules Renard)

Une idée de menu:

Entrée: Salade verte aux pommes

Plat principal: ROULES DE FROMAGE A LA CIBOULETTE

Dessert: Figues

La recette du jour: ROULES DE FROMAGE A LA CIBOULETTE

Cuisson: 15mn

Ingrédients
pour 4 personnes: 500g de pain de mie, 150g de cantal râpé, 20g de
farine, 20g de beurre, 20cl de lait, 1 bouquet de ciboulette, poivre et
sel.

Préparation:

- Retirer la croûte du pain sur quatre côtés et le couper en quatre dans la longueur.

-
Préparer un roux puis verser le lait. Remuer et incorporer le fromage
et la ciboulette. Assaisonner. Tartiner cette préparation sur le pain.

- Disposer les roulés dans un plat à gratin et les faire cuire 1/4 d'heure à four chaud pour qu'ils dorent.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez une année agréable, avec des
changements qui apporteront des améliorations dans votre cadre de vie
ou votre travail. Une période de fatigue ne devra pas être négligée. En
amour, une grande sérénité, apaisante.

LES ENFANTS NES CE JOUR:
ils ne sauront pas toujours jouir de leur bonheur. Ambitieux et visant
toujours plus, ils n'apprécieront pas à leur juste valeur les avantages
qu'ils auront. Seule une personne de même nature pourra vraiment
s'entendre avec eux, sinon l'échec sera possible...

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