Carnet du jour du mois de Fevrier

Mercredi 2 février, 33e jour de l'année

La fête du jour: Présentation (du Seigneur au Temple)

-- Fête de la Chandeleur --

Demain: St Blaise

Le dicton météorologique du jour:
"A la Chandeleur,
L'hiver cesse ou prend vigueur"

Le proverbe du jour:
"Sac vide ne se tient debout" (proverbe anglais)

La citation du jour:
"Il ne sert à rien à l'homme de gagner la Lune s'il vient à perdre la terre" (François Mauriac)

Une idée de menu:

Entrée: Toasts au chèvre
Plat principal: Tagliatelles au pistou
Dessert: GATEAU DE CREPES A LA NORMANDE

La recette du jour: GATEAU DE CREPES A LA NORMANDE

Préparation: 40mn
Ingrédients pour 12 crêpes: 1kg de pommes, 150g de sucre, vanille en poudre, 30g de sucre glace.

Préparation:

- Faire une pâte à crêpes classique et laisser reposer une heure. Parfumer au rhum selon votre goût.
- Préparer une douzaine de crêpes qui doivent être assez cuites pour rester très croustillantes.
-
Eplucher les pommes, les couper en tranches fines et les faire cuire
avec 1/2 verre d'eau dans une casserole ouverte pendant 10 minutes à feu
vif (ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson).
- Lorsque les pommes sont tendres et gonflées, les battre à la cuillère de bois jusqu'à formation d'une purée.
- Ajouter à cette purée le sucre et la vanille et laisser réduire quelques minutes pour qu'elle épaississe.
- Poser une crêpe sur un plat, recouvrir de compote et alterner ainsi jusqu'à épuisement en terminant par une crêpe.
- Saupoudrer le gâteau de sucre glace à travers une passoire fine. Servir immédiatement.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Année qui sera marquée par des
événements sentimentaux et familiaux, parfois douloureux. De grandes
satisfactions pourtant, dans les affaires surtout. Pas de risques
majeurs pour la santé et des amours fidèles pour vous soutenir.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: Ces êtres se tourneront vers les autres, avec une
vie sociale au service des plus démunis. Esprits charitables, ils
souffriront des injustices et des souffrances infligées. Amours
profondes avec des êtres qui partageront leur sensibilité.

Invité

je fais ton gateau de crèpes ce soir. Merci pour cette nouvelle recette loulou et gros bisous

Samedi 5 février, 36e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Agathe (noble Sicilienne vierge et martyre, morte en 251)

Le prénom du jour: Agathe
Les
Agathe sont avant tout des femmes actives, avides d'apprendre, de
comprendre, de découvrir. Ambitieuses et énergiques, elles sont à la
poursuite de tous les bonheurs. Elles aiment à vivre très entourées et
sont d'ailleurs des compagnes charmantes.
Demain: Gaston

Le dicton météorologique du jour:
"Eau qui court à la Sainte-Agathe,
Mettra du lait dans la baratte"

Le proverbe du jour:
"La paresse est l'oreiller du diable" (proverbe danois)

La citation du jour:
"Le
mal se fait sans effort, naturellement, par fatalité; le bien est
toujours le produit d'un art" (Charles baudelaire, Curiosités
esthétiques)

Une idée de menu:

Entrée: Pâté de foie et cornichons
Plat principal: Lapin chasseur
Dessert: GATEAU A L'ORANGE

La recette du jour: GATEAU A L'ORANGE

Ingrédients
pour 6 personnes: 4 oeufs, 230g de sucre semoule, 230g de farine, 230g
de beurre plus 20g, 2 oranges, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à
soupe de zeste d'orange râpé.
Pour le sirop: 300g de sucre semoule, 2 grosses oranges
Pour le glaçage: 1 orange, 100g de sucre

Préparation:

- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
- Ramollir le beurre avec une spatule, puis incorporer doucement le sucre et les jaunes.
- Ajouter la farine, le jus des oranges et le zeste. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
- Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer à la préparation ainsi que la levure.
- Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et faire cuire 1/2 heure à four moyen.
- Presser les oranges, mélanger le jus au sucre et faire dissoudre.
- Une fois qu'il est cuit, démouler le gâteau et verser le sirop chaud.
- Répartir avec une spatule.
- Pour finir, appliquer le glaçage en faisant dissoudre le sucre dans le jus d'orange. Répartir sur le gâteau.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Une période terne vous attend mais le
printemps vous ravivera et vous serez plein de projets que vous
réaliserez. Mauvaise passe en fin d'année pour la santé. Beau fixe en
amour.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Le monde leur paraîtra petit et
ils voudront toujours le grand large: marins ou aviateurs, ou amoureux
de la bougeotte. Ils ne se soucieront pas d'amasser. Leurs amours
multiples ne seront pas faciles, mais toujours passionnées.

Mercredi 9 février, 40e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Apolline (martyre en Egypte, morte en 249)

Le prénom du jour: Apolline
Noms dérivés: Apollina, Appolon.
Plutôt
bien dans leur peau, les Apolline ne se laissent jamais aller et n'ont
jamais une minute à perdre. Quand elles se posent, ce n'est jamais pour
bien longtemps et quand elles tombent amoureuses, plus rien ne les
arrête.
Demain: St Arnaud

Le dicton météorologique du jour:
"Février n'a pas deux jours pareils"

Le proverbe du jour:
"Le chien aboie plutôt que de mordre" (proverbe latin)

La citation du jour:
"La
musique est peut-être l'exemple unique de ce qu'aurait pu être -s'il
n'y avait pas eu l'invention du langage, la formation des mots,
l'analyse des idées- la communication des âmes" (Marcel Proust)

Une idée de menu:

Entrée: CAKE AU LARD ET AUX OLIVES
Plat principal: Boeuf bourguignon
Dessert: Flan au citron

La recette du jour: CAKE AU LARD ET AUX OLIVES

Cuisson: 45mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 200g de lard fumé, 250g de farine, 4 oeufs, 100g
d'olives vertes dénoyautées, 1 sachet de levure, 10cl de lait, 10cl de
vin blanc, 2cl d'huile, poivre et sel.

Préparation:

- Verser
la farine dans une terrine et incorporer les oeufs, le lait et l'huile.
Délayer la levure dans le vin et incorporer à la préparation.
- Faire blanchir le lard coupé en cubes.
- Assaisonner et verser la préparation avec les olives et les lardons dans un moule à cake beurré.
- Enfourner 1/2 heure à four moyen (th5/170o) puis 1/4 d'heure à feu doux.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous trouverez cette année riche en
rebondissements autour de vous, famille, amis, travail. Vous saurez
toujours vous intéresser aux autres et aux choses et, sans problème
d'amour, vous ne verrez pas le temps passer.

LES ENFANTS NES CE
JOUR: Ils risquent quelques déceptions dans la vie par un désir
insatiable de toujours vouloir plus et autre chose, trouvant toujours
plus vert le gazon du voisin. Course qui peut gâcher les sentiments, y
compris l'amour, où comparaison n'est pas raison.

Dimanche 13 février, 44e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Béatrice (jeune vierge
chrétienne du IVe siècle qui, en compagnie de ses deux frères Simplicius
et Faustinus, fut noyée dans le Tibre, à Rome, lors d'une vague de
persécutions)

Le prénom du jour: Béatrice
Les Béatrice
aiment la sécurité financière, la tranquillité de la vie de famille, les
mondanités. Elles attachent beaucoup d'importance à la réussite
professionnelle et se montrent pragmatiques, si ce n'est matérialistes.
Leur orgueil et leur ambition les conduisent parfois à de violents accès
d'insatisfaction, surprenants pour leur entourage.
Demain: Valentin

Le dicton météorologique du jour:
"Neige en février,
Bon temps pour les blés"

Le proverbe du jour:
"On s'habitue à ses infirmités, le plus difficile c'est d'y habituer les autres" (proverbe français)

La citation du jour:
"La violence qu'on se fait pour demeurer fidèle à ce qu'on aime ne vaut guère mieux qu'une infidélité" (La Rochefoucauld).

Une idée de menu:

Entrée: Avocat au thon mayonnaise
Plat principal: ESCALOPES PANEES AUX AMANDES
Dessert: Compote de pommes

La recette du jour: ESCALOPES PANEES AUX AMANDES

Préparation: 8mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 4 escalopes de veau de 50g chacune, 4 c. à soupe de
maïzena, 2 oeufs, 150g d'amandes effilées, 70g de fromage râpé, 1 c. à
soupe d'huile, 40g de beurre, sel, poivre

Préparation:

- Entaillez les escalopes sur les bords pour qu'elles ne se recroquevillent pas à la cuisson.
-
Préparez trois assiettes creuses avec la maïzena dans la première, les
oeufs battus en omelette dans la seconde et les amandes et le fromage
râpé dans la troisième.
- Passez les escalopes dans la maïzena, l'oeuf battu puis les amandes et le fromage.
- Pressez légèrement du bout des doigts pour les faire adhérer.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l'huile chaude.
- Faites-y dorer doucement les escalopes pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Salez et poivrez.
- Servez bien chaud avec un riz blanc.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale sera à la mesure de
vos possibilités de toutes natures. Amour à la hausse, comme la santé.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres connaîtront des existences sans grand relief, mais non dénuées d'intérêt matériel.

Le saint du jour: St Lazare (peintre d'icônes, mort en 867)

St
Polycarpe (Evêque de Smyrne, il soutint les chrétiens et fut condamné
au bûcher. Mais, selon la légende, les flammes l'épargnèrent et ses
bourreaux le poignardèrent avant de brûler son corps)

Le prénom du jour: Lazare

Noms dérivés: Lazaro, Lazar, Lazhar.
Les
Lazare aiment profiter au maximum de la vie et font tout pour que cela
marche. Ils bâtissent leur avenir sereinement et n'aiment pas trop que
l'on vienne s'immiscer dans leurs affaires. En amour comme en amitié ils
aiment la fidélité et sont vite meurtris quand on abuse de leur
confiance.
Demain: Modeste

Le dicton météorologique du jour:
"Souvent quand Saint-Lazare appelle le froid
Il n'en reste pas"

Le proverbe du jour:
"Le chagrin est comme un gros trésor: on ne s'en ouvre qu'à ses intimes" (proverbe malgache)

La citation du jour:
"Il n'appartient qu'aux grands hommes d'avoir de grands défauts" (La Rochefoucauld)

Une idée de menu:
Entrée: Poireaux vinaigrette
Plat principal: POULET A LA CREME
Dessert: Bananes flambées

La recette du jour: POULET A LA CREME
Ingrédients
pour 4 personnes: 1 poulet, 100g de beurre, 1 c. à soupe d'huile, 1
petite boîte de champignons de Paris, 1 pot de 20cl de crème fraîche, 1
citron vert, origan, estragon, ciboulette, sel et poivre.

Préparation:
- Faire dorer le poulet salé et poivré, sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile et 60g de beurre.
- Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
- Ajouter ensuite, les champignons coupés en petits morceaux, la crème fraîche, le jus d'un demi-citron et le reste du beurre.
- Faire cuire doucement à découvert pendant 15 minutes.
- Rajouter, à ce moment l'origan, l'estragon et la ciboulette.
- Laisser finir de cuire pendant 15 minutes, couvercle fermé.
- Présenter le poulet découpé, nappé de sa sauce de cuisson et décorer avec les rondelles du demi-citron vert.
- Servir avec un riz blanc.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous aurez cette année à gérer quelques
changements, soit professionnels, soit familiaux. Vous aurez plus de
liberté personnelle et plus de responsabilités ailleurs. Vous serez fort
occupé et aurez besoin du soutien sûr d'un partenaire.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: Plutôt sportifs, solides, aimant se dépasser, ils
vivront avec leur corps comme moyen de s'exprimer. Ils seront des
battants dans la vie, souvent infatigables. Mais ils s'useront plus
vite! En amour, ce seront de grands sensuels à dompter.

Vendredi 25 février, 56e jour de l'année

Le saint du jour: St Roméo (frère carme à Limoges, mort en 1380)

Le prénom du jour: Roméo
Très
disciplinés, les Roméo s'imposent une règle de vie plutôt stricte, ne
s'accordant que très peu de liberté. Ils aiment être à la hauteur de
leurs ambitions même si cela peut comporter quelques difficultés à
surmonter. Sentimentalement, leur manque de diplomatie ne les aide pas
toujours à trouver l'âme soeur.
Demain: St Nestor

Le dicton météorologique du jour:
"S'il tonne en février,
Montez vos tonneaux au grenier"

Le proverbe du jour:
"Vieux chat ne joue avec sa proie" (proverbe anglais)

La citation du jour:
"Entre l'amitié et l'amour, il y a une différence énorme: du jour à la nuit" (Dumas fils)

Une idée de menu:
Entrée: TARTE AU SAUMON
Plat principal: Gratin de courgettes
Dessert: Mousse au chocolat

La recette du jour: TARTE AU SAUMON

Préparation: 30mn
Cuisson: 30mn
Ingrédients
pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée, 600g de filet de saumon
frais, 4 c. à soupe d'aneth ciselé, 4 oeufs, 4 c. à soupe de crème
épaisse, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 grosse pincée de paprika, sel,
poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four (th.6)
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Coupez le saumon en dés et faites-les sauter 2 minutes à la poêle.
- Egouttez sur du papier absorbant.
- Battez 2 oeufs entiers dans une jatte avec la crème, l'aneth et le paprika.
- Salez, poivrez, ajoutez le saumon émietté, mélangez encore.
- Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte.
- Versez la préparation au saumon sur le fond de tarte.
- Faites cuire au four 20 à 25 minutes et servez tiède.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: il sera bénéfique de faire preuve de
plus d'audace pour cette année astrale parsemée d'embûches et
d'incertitudes.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres auront
généralement le "coeur tendre" et cela leur vaudra pas mal de
désillusions en société. Amours fastes.

» Carnet du jour du mois de Novembre
» Carnet du jour du mois de Decembre
» Carnet du jour du mois de Janvier
» Carnet du mois de Septembre
» Carnet du jour de Mai