Carnet du jour du mois de Janvier

Samedi 1er janvier 2011, Carnet du jour – 1er jour de l’année 2011 -

Le saint du jour: Ste Marie, mère de Dieu

Le prénom du jour: Marie
Si les Marie sont de toutes sortes, enthousiastes ou sévères, fortes ou
faibles, intelligentes ou bornées, une flamme semblable les habite,
dénominateur commun et promesse… Elles ne sont jamais neutres et,
discrètes ou provocantes, vivent de la même violence à la fois sauvage
et fragile. Elles sont « la femme » par excellence.
Demain: Basile

Le dicton météorologique du jour: « Jour de l’an beau, mois d’août chaud ».

Le proverbe du jour: « Deux choses ne se peuvent cacher: l’ivresse et l’amour. » (proverbe grec, in Antiphane, « Fragments »)

La citation du jour: « Un baiser (…) c’est un secret qui prend la bouche pour oreille » (Edmond Rostand)

Une idée de menu:

Entrée: Foie gras
Plat principal: SCAMPI PANES AU AMANDES DE CALIFORNIE
Dessert: Charlotte aux fruits rouge

La recette du jour: SCAMPI PANES AU AMANDES DE CALIFORNIE
Préparation: 20mn
Cuisson: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 2 douzaines de queues de langoustines
décortiquées, 2 c. à soupe de fécule de pommes de terre, 2 oeufs, 125g
d’amandes de Californie en poudre, huile de friture, 2 citrons.
Sauce tartare aux amandes: 2 jaunes d’oeufs, 1 c. à soupe de moutarde
blanche, 20cl d’huile d’arachide, 5cl de vinaigre de vin rouge, 6
cornichons moyens, 2 c. à soupe de câpres surfines, 50g d’amandes de
Californie naturelles, 1 petite touffe de ciboulette, 2 citrons, sel,
poivre.

Préparation:

- Préparez d’abord la sauce tartare aux amandes: délayez les jaunes
d’oeufs et la moutarde dans un grand bol ou un petit saladier jusqu’à ce
que l’émulsion soit bien homogène.
- Incorporez alors l’huile en mince filet, jusqu’à saturation.
- Détendez avec le vinaigre, salez et poivrez, bien délayer.
- Hachez grossièrement les cornichons, égouttez les câpres, concassez grossièrement les amandes, ciselez finement la ciboulette.
- Incorporez le tout à la mayonnaise et mélangez bien.
- Lavez et épongez les scampi dans du papier absorbant.
- Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
- Etalez les amandes en poudre sur une assiette plate.
- Passez successivement les scampi dans les oeufs battus, puis dans les amandes en poudre, en les roulant.
- Faites chauffer le bain d’huile jusqu’à ce qu’il soit bouillant, mais non fumant.
- Plongez-y les scampi panés par fournées (deux fournées) et faites les
dorer de tous côtés jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés et
croustillants.
- Pour servir, retirez les scampi à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dressez-les sur un plat et entourez de quartiers de citrons.
- Présentez la sauce tartare aux amandes en même temps.
- Servez bien chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une certaine aisance marquera cette
année astrale où la vie amoureuse occupera la place la plus importante.

LES ENFANTS NES CE JOUR: de santé parfois fragile, ces êtres connaîtront
des vies actives en « dents de scie » cependant très enthousiasmantes,
dans leur métier comme en amour.

Lundi 3 janvier 2011, Carnet du jour – 3e jour de l’année -

Le saint du jour: Ste Geneviève (vierge, patronne de Paris, née à Nanterre vers 420, morte en 510)

Le prénom du jour: Geneviève

La caractéristique principale des Geneviève est peut-être leur volonté,
leur obstination dans l’effort pour atteindre le but qu’elles se sont
fixé. Peu leur importe pourtant la notoriété: sans orgueil, elles mènent
leur action le plus souvent dans l’ombre, n’accordant d’importance
qu’au résultat. La vie pour elles est à prendre au sérieux. Droites,
elles ignorent la désinvolture et la légèreté. Les Geneviève savent
toutefois se montrer compagnes charmantes et gaies.

Demain: Odilon

Le dicton météorologique du jour: « Un mois de janvier sans gelée Jamais n’amène bonne année »

Le proverbe du jour: « Si la chèvre avait la queue plus longue, elle pourrait balayer les étoiles » (proverbe tchèque)

La citation du jour: « C’est vivre et cesser de vivre qui sont des
solutions imaginaires. L’existence est ailleurs » (André Breton,
Manifeste du surréalisme)

Une idée de menu:

Entrée: Tomate mozzarella

Plat principal: SPAGHETTI AUX NOIX

Dessert: Tiramisu

La recette du jour: SPAGHETTI AUX NOIX

Ingrédients pour 4 personnes: 250g de spaghetti, 2 gousses d’ail, 100g
de cerneaux de noix, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de crème
fraîche, sel, poivre.

Préparation:

- Cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau bouillante salée.

- Les réserver au chaud.

- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’huile d’olive, les gousses d’ail hachées et les cerneaux de noix.

- Assaisonner.

- Verser la sauce sur les pâtes, mélanger le tout et servir sans attendre.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: la vie professionnelle s’annonce plus
calme mais plus enrichissante. Cette année astrale sera bénéfique pour
l’amour.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces enfants seront affectueux et d’une grande
capacité de travail. Ils aimeront les études et les recherches en tous
genres.

Mercredi 5 janvier 2011, Carnet du jour – 5e jour de l’année -

Le saint du jour: St Edouard (roi anglais du haut Moyen-Age, mort en 1066).

Le prénom du jour: Edouard
Les Edouard sont des intellectuels qui n’aiment rien tant que les
batailles d’idées et les joutes oratoires. Ils ont également le goût des
grandes richesses et le sens de la propriété.
Demain: Mélaine

Le dicton météorologique du jour: « Brouillard en janvier, année mouillée ».

Le proverbe du jour: « Dans la mare aux mensonges, il ne nage que les poissons morts » (proverbe général)

La citation du jour: « Le sexe est la chose la plus drôle que je puisse faire sans rire » (Woody Allen)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de betterave
Plat principal: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE
Dessert: Compote de pommes

La recette du jour: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE

Préparation: 60mn
Cuisson 60mn
Ingrédients pour 6 personnes: 1,2kg de noix de veau détaillée en gros
cubes, 1 botte de coriandre fraîche, 1/2 c. à café de cumin en grains,
1/2 c. à café de coriandre en grains, 1 bâton de cannelle, 1 grosse noix
de gingembre frais, 4 clous de girofle, 5 gros oignons, 2 gousses
d’ail, 4 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de vinaigre, 4 c. à soupe de
pulpe de tomate, 1 litre de lait, sel, poivre.

Préparation:

- Dans une grande casserole, faites bouillir à petit feu pendant 15
minutes le lait avec les clous de girofle, le bâton de cannelle, les
grains de cumin, les grains de coriandre et 1/2 c. à café de sel.
- Ajoutez la viande et laissez-la cuire 15 minutes à feu doux puis laissez-la refroidir directement dans la casserole.
- Epluchez et râpez le gingembre, écrasez l’ail, effeuillez et hachez
grossièrement la coriandre fraîche, émincez finement les oignons.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons à feu doux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement.
- Ajoutez l’ail, la coriandre et le gingembre.
- Réservez.
- Faites revenir dans la même sauteuse la viande égouttée et débarrassée des épices de sa première cuisson.
- Laissez-la se colorer légèrement avant d’ajouter la préparation à base d’oignons.
- Ajoutez le vinaigre, la pulpe de tomate, salez et poivrez et laissez mijotez à feu très doux au moins 1/2 heure.
- Remuez régulièrement afin de ne pas laisser accrocher.
- Servez avec des pommes vapeur.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vos finances s’annoncent délicates
durant cette année astrale également assez fade sur le plan
professionnel.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Ces êtres seront dotés d’une intelligence aiguë
qui leur permettra de réussir des carrières professionnelles
valorisantes.

Vendredi 7 janvier 2011, Carnet du jour – 7e jour de l’année -

La fête du jour: l’Epiphanie, qui commémore pour les chrétiens, le
premier dimanche de janvier, la visite des Rois Mages Melchior, Gaspard
et Balthazar à l’Enfant Jésus, à Bethléem.

Le saint du jour: St Raymond (dominicain catalan, juriste, théologien, mort en 1275)

Le prénom du jour: Raymond
Résolus, méthodiques et sûrs d’eux, les Raymond veulent avant tout
réussir, fut-ce au sacrifice de leur modestie et de leur indulgence.
Leur jugement est juste, leur droiture ne connaît pas de faille, leur
esprit d’analyse est sûr, ils sont tout dévoués à la cause de leur clan.
Ce qu’on leur reproche en fait est d’être trop ostensiblement ce qu’ils
sont vraiment: des rocs…
Demain: Lucien

Le dicton météorologique du jour: « Il vaut mieux voir un voleur dans son grenier Qu’un laboureur en chemise en janvier ».

Le proverbe du jour: « La pluie ne reste pas au ciel (proverbe finlandais)

La citation du jour: « Celui à qui l’on permet plus qu’il n’est juste, veut plus qu’il ne lui est permis » (proverbe latin)

Une idée de menu:
Entrée: Concombre en salade
Plat principal: SELLE D’AGNEAU FORESTIERE
Dessert: Pommes au four

La recette du jour: SELLE D’AGNEAU FORESTIERE

Préparation: 30mn
Cuisson: 1h
Ingrédients pour 4 personnes: 1 selle d’agneau, 1kg de pommes de terre,
500g de girolles, 1 gousse d’ail, moutarde forte, 1 litre de lait
entier, 100g de beurre, sel, poivre.

Préparation:

- Epluchez et émincez les charlottes en très fines tranches.
- Nettoyer les girolles.
- Frottez un plat en terre avec une gousse d’ail, beurrez-le, mettez les
pommes de terre et parsemez de quelques noisettes de beurre.
- Arrosez de lait, salez et poivrez.
- Mettez au four (th.7) pendant 30 minutes.
- Simultanément, dans le reste de beurre, faites dorer les girolles avec ce qu’il reste d’ail.
- Enduisez la selle de moutarde forte.
- Posez-la sur les pommes de terre et remettez au four pour une demi-heure environ.
- A mi-cuisson, retournez la viande.
- Réservez les girolles au chaud.
- Servez la selle découpée en tranches sur le gratin, accompagnée des girolles.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous songerez à une progression dans
votre carrière et commencerez au besoin une formation pour cela. Vous
vous engagerez aussi plus activement auprès des autres. Vous trouverez
la compréhension et l’encouragement du partenaire.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Curieux, fureteurs, avides de compréhension ou
de réalisation, ils apporteront toujours un regard intéressé et neuf sur
le monde, avec de grandes capacités novatrices et créatrices. L’amour
restera un mystère et ils seront profondément attachés.

Invité

Gros bisous et bonne journée

Mardi 11 janvier, 11e jour de l'année

Le saint du jour: St Paulin (évêque d'Aquilée, mort en 802)

Demain: Ste Tatiana

Le dicton météorologique du jour:"Lune pâle, l'eau dévale"

Le proverbe du jour:"La précipitation est un mauvais guide" (proverbe latin)

La citation du jour:"Les mots sont comme des verres qui obscurcissent tout ce qu'ils n'aident pas à mieux voir" (J. Joubert, Pensées).

Une idée de menu:

Entrée: Soupe de légumesPlat principal: AUBERGINES FARCIES AUX CHAMPIGNONS DE PARISDessert: Gâteau renversé aux pommes

La recette du jour:

Préparation: 10mnCuisson: 25mnIngrédients
pour 4 personnes: 1kg de champignons de Paris, 4 aubergines, 2 oignons,
2 gousses d'ail, 200g de chair à saucisse, 1 jaune d'oeuf, 4 c. à soupe
d'huile d'olive, sel, poivre et persil.

Préparation:

- Laver les champignons de Paris, après avoir coupé la partie sableuse du pied.- Les égoutter, les couper s'ils sont gros, les laisser entiers s'ils sont petits.- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les placer dans un plat allant au four.- Arroser d'huile d'olive et mettre au four chaud pendant 10 minutes.- Préparer la farce avec les champignons, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.- Creuser légèrement les aubergines et répartir la farce sur toute la longueur.- Remettre dans le plat et enfourner pendant 15 minutes.- A la sortie du four, parsemer de persil ciselé.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année astrale favorable surtout au
plan professionnel. Vous entreprendrez de nombreux voyages. En amour, de
bonnes surprises vous attendent.

LES ENFANT NES CE JOUR: ils
seront combatifs et réussiront souvent dans leurs entreprises. Une
tendance à la violence devra être maîtrisée par les sports ou des
carrières professionnelles très actives. Grands passionnés en amour,
gare aux déceptions!

Mercredi 12 janvier, 12e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Tatiana (martyre à Rome).

Autrefois: St Arcade

Le prénom du jour: Tatiana

Pas toujours faciles de caractère, les Tatiana aiment la grande vie sans jamais chercher à trop en faire pour y parvenir. Séduisantes, elles arrivent facilement à faire plier plus d'un homme pour obtenir ce qu'elles désirent. Pas très proches de leurs enfants, elles seront des mamies idéales, une façon de rattraper le temps perdu.

Demain: Ste Yvette

Le dicton météorologique du jour:

"Arcade et Hilaire

Gèlent les rivières"

Le proverbe du jour:

"La paix entre ennemis est de courte durée" (proverbe français)

La citation du jour:

"Une fée est une femme qui mène un homme à la baguette" (Adrien Decourcelle)

Une idée de menu:

Entrée: CHAUSSONS AUX POIREAUX

Plat principal: Sauté de veau aux olives

Dessert: Cake à la cannelle

La recette du jour: CHAUSSONS AUX POIREAUX

Ingrédients pour 4 personnes: 250 de pâte feuilletée, 8 petits poireaux, 1 jaune d'oeuf, 30g de beurre, 3c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

Préparation:

- Nettoyer soigneusement les poireaux, les couper en rondelles.

- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et mettre les poireaux à fondre doucement.

- Préchauffer le four (th.7).

- Dérouler la pâte, en utilisant un bol retourné, découper 4 disques dans la pâte.

- Lorsque que les poireaux sont tendres, ajouter la crème fraîche.

- Saler, poivrer et remuer.

- Répartir cette farce au centre des disques de pâte, puis les replier en deux pour former des chaussons.

- A l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf battu, badigeonner les chaussons.

- Les faire cuire 20 minutes environ et servir très chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Une année riche en rebondissements vous attend. Côté professionnel, votre persévérance portera ses fruits. En amour, de bons moments sont à prévoir, mais gardez les pieds sur terre!

LES ENFANTS NES CE JOUR: D'une nature discrète, ils accéderont sans trop de mal à des postes importants. Passionnés par nature, ils porteront un intérêt particulier aux grandes découvertes. Sur le plan familial, une vie riche de sentiments et d'activités partagés les attend.

Vendredi 14 janvier, 14e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Nina

Demain: St Rémi

Le dicton météorologique du jour:
"Janvier d'eau chiche
Fait le paysan riche"

Le proverbe du jour:
"Les paroles sont les souffles de l'âme" (proverbe grec)
La citation du jour:
"Je suis plus sûr de mon jugement que de mes yeux" (Denis Diderot, Pensées philosophiques)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE DE DES DE SAUMON A L'AVOCAT
Plat principal: Steak frites
Dessert: Fromage blanc au coulis de framboise

La recette du jour: SALADE DE DES DE SAUMON A L'AVOCAT
Ingrédients:
200g de dés de saumon de Norvège fumé, 125g de batavia, 1 avocat, 1/2
citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, sel,
poivre, quelques olives noires dénoyautées.

Préparation:

- Eplucher et laver la salade.
- Eplucher les avocats et les couper en tranches dans la longueur.
- Arroser de citron pour empêcher qu'elles noircissent.
- Présenter le tout sur quatre assiettes.
- Préparer la vinaigrette et verser sur la salade.
- Décorer avec les olives.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Une année en dents de scie, avec
alternance de périodes heureuses et de moments difficiles.
Sentimentalement, vous ne courez aucun danger: c'est plutôt votre
situation matérielle qui sera en question. Vous aurez le tonus pour
faire face.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils seront partagés entre la
rêverie, le goût de l'imprévu, les passions douces... et leurs
contraires tout aussi nets: réalisme, conformisme, sentiments violents.
Pas toujours faciles à vivre mais toujours authentiques, ils attireront
les autres.

Samedi 15 janvier, 15e jour de l'année

Le saint du jour: St Rémi (évêque de Reims, qui baptisa la roi Clovis et 3.000 de ses guerriers francs en 506. Mort en 530).
Autrefois: St Maur (disciple de St Benoît, auquel il succéda à la tête des moines bénédictins).

Le prénom du jour: Rémi/Rémy
La
contradiction habite Rémi: il a le goût de l'aventure mais celui de
l'ordre, il a besoin de fidélité mais a soif de découverte, cultive la
raison mais est poète. Il en résulte un éternel adolescent mi-triste
mi-rieur, charmant et toujours disponible pour les autres...
Demain: St Marcel

Le dicton météorologique du jour:
"A la Saint Maur,
Moitié de l'hiver est dehors"

Le proverbe du jour:
"Il en est des domestiques comme des habits, ils se gâtent par l'usage" (proverbe suédois)

La citation du jour:
"Il
y a dans la fidélité de la paresse, de la peur, du calcul, du
pacifisme, de la fatigue, et quelquefois de la fidélité" (Etienne Rey)

Une idée de menu:

Entrée: THON FROID EN CHARTREUSE
Plat principal: Tomates farcies
Dessert: Mousse au chocolat

La recette du jour: THON FROID EN CHARTREUSE

Préparation: 10 minutes
Ingrédients:
1 boîte de thon, 1 boîte de macédoine de légumes, 2 oignons, 2 tomates,
1 verre de vin blanc sec, 125g de lard frais, 1 c. à soupe de beurre, 1
bouquet garni.

Préparation:

- Tremper 2 minutes les morceaux de lard dans l'eau bouillante.
- Egoutter le thon et la macédoine, en conservant le jus des 2 boîtes.
-
Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Y verser thon, bouquet
garni, vin blanc, le jus des boîtes, tomates coupés en morceaux et
lardons.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire doucement environ 15 minutes.
- Ajouter la macédoine.

- Remuer. Faire cuire encore 10 minutes à feu doux.
- Servir froid, éventuellement accompagné de salade verte.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: année sans relief si ce n'est des
changements familiaux. La chance sourira si vous l'aidez. Pas de
bouleversement dans des amours bien établies. Pour la santé, "ça ira"!
LES
ENFANTS NES CE JOUR: attirés par les rapports humains, ils seront
tentés par les sports collectifs, les métiers d'équipe. Toujours
ouverts, ce sont des compagnons attentifs.

Mercredi 19 janvier, 19e jour de l'année

Le saint du jour: St Marius (noble perse;
chrétien, il se rendit avec sa femme et ses deux enfants à Rome où ils
furent martyrisés en 270).

Le prénom du jour: Marius.
Noms dérivés: Marino, Marianne.
Les
Marius sont tout en orgueil et en force physique. Ils sont le plus
souvent très attachés aux valeurs traditionnelles. Francs et
responsables, ils sauront établir les fondements d'une famille solide.
Demain: Sébastien

Le dicton météorologique du jour:
"Quand le froid à la Saint-Marius frappe,
La charrette dérape."

Le proverbe du jour:
"Ce que vous faites de bien et de mal, vous le faites à vous-mêmes." (proverbe islamique, in "Le Coran")

La citation du jour:
"L'erreur
propre aux artistes est de croire qu'ils trouveront mieux en méditant
qu'en essayant (...) Ce qu'on voulait faire, c'est en le faisant qu'on
le découvre." (Alain)

Une idée de menu:

Entrée: BOUCHEES DE PRUNEAUX AU BACON ET NOIX
Plat principal: Bar au four et purée de céleri
Dessert: Quartiers de pomelos au miel

La recette du jour: BOUCHEES DE PRUNEAUX AU BACON ET NOIX

Préparation: 15mn
Cuisson: 5mn (th. 8-9)
Ingrédients pour 4 personnes: 24 gros pruneaux, 24 cerneaux de noix, 12 fines tranches de bacon.

Préparation:

- Préchauffer le four (th. 8-9).
- Couper chaque tranche de bacon en deux.
- Avec un couteau pointu, fendre les pruneaux dans le sens de la longueur et dénoyauter.
- "Farcir" chaque pruneau d'un cerneau de noix.
- Les envelopper d'une demi-tranche de bacon.
- Enfourner pendant 5 minutes.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Après une année très active mais
chaotique, vous récolterez les fruits de vos efforts, mais vous ne
chômerez pas! Cependant, très enthousiaste, vous ne serez pas ébranlé
par la fatigue et votre bonne humeur et votre vivacité égaieront votre
entourage.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Très idéalistes, ils seront
agréables à vivre car il sera plaisant de rêver avec eux. Mais ils
auront conscience d'être un peu trop utopistes, ce qui les rendra
paresseux, et plus observateurs qu'actifs. Au niveau amoureux, avec un
être ayant le sens pratique et plus terre-à-terre qu'eux, ce sera
l'équilibre parfait.

Invité

l'était fatigué notre loulou ce matin, alors reposes toi et a demain. Gros bisous

Samedi 22 janvier, 22e jour de l'année

Le saint du jour: St Vincent (diacre de Saragosse, en Espagne, qui résista à toutes les tortures que lui infligea le gouverneur de Valence, lors des persécutions de Dioclétien, en 305)

Le prénom du jour: Vincent
Les
Vincent sont le calme, la tendresse, la joie de vivre et la confiance.
On leur reproche brusquerie et maladresse là où il n'y a que timidité,
sensibilité et spontanéité. Car les Vincent ont ces rares qualités de
bonté naturelle et de constante disponibilité pour autrui. Ils savent
écouter et deviner les autres. Ils sont de précieux compagnons.
Demain: Barnard

Le dicton météorologique du jour:
"A la Saint-Vincent,
L'hiver se reprend,
Ou se rompt la dent"
Le proverbe du jour:

"Celui qui sait s'arrêter ne périclite jamais" (proverbe chinois)

La citation du jour:
"L'âme d'un gourmand est toute dans son palais" (Jean-Jacques Rousseau).

Une idée de menu:

Entrée: Feuilleté au jambon
Plat principal: Tournedos/Pommes sautées
Dessert: POMMES A LA NOIX DE COCO

La recette du jour: POMMES A LA NOIX DE COCO

Ingrédients pour 4 personnes:

1kg de pommes reinettes, 150g de beurre, 1 verre de calvados, 100g de noix de coco râpée, 150g de crème fraîche

Préparation:

- Eplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en quartiers.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Au premier grésillement, ajouter les pommes.
- Surveiller la cuisson, les fruits doivent être tendres mais entiers. Réserver.
-
Prendre un plat à gratin. Disposer les pommes bien dorées. Les
saupoudrer de noix de coco râpée et parsemer de noisettes de beurre.
- Mettre à four chaud, (th.7) pendant 5mn. Arroser le gratin avec le Calvados et le faire flamber.
- Servir accompagné de crème fraîche légèrement battue.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: un changement important dans le métier
ou le lieu de logement. De bonnes perspectives pour la famille. Des
amours contrariées parfois, et du rêve. Bonne vitalité en général.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: doués de vigueur physique, ils seront sportifs,
fonceurs, aventureux. Leur réussite professionnelle est liée à leur
vigueur; ils oseront entreprendre. Amoureux passionnés, ils risquent de
brûler ce qu'ils adorent.

Lundi 24 janvier, 24e jour de l'année.

Le saint du jour: St François de Sales (évêque de Genève, mort en 1622)

Le prénom du jour: François
Liberté
est le maître mot des François. Ce qui entraîne chez eux profondeur
intellectuelle et courage civique. Les François ont le goût de régner,
le dynamisme et le sens de la conviction nécessaires à faire partager
leurs passions. Infidèles, ils sont pourtant des amants jaloux.
Demain: Paul

Le dicton météorologique du jour:
"Si l'arc-en-ciel paraît,
Trois jours beaux, trois jours laids"

Le proverbe du jour:
"Il ne faut pas changer un cheval borgne contre un aveugle" (proverbe français)

La citation du jour:
"Quand on n'aime pas trop, on n'aime pas assez" (Roger de Bussy-Rabutin)

Une idée de menu:

Entrée: Champignons en salade
Plat principal: Pot-au-feu
Dessert: QUATRE-QUARTS

La recette du jour: QUATRE-QUARTS

Ingrédients
pour 4 personnes: 4 oeufs entiers + leur poids en beurre, en sucre et
en farine, 1/2 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Faites blanchir le beurre en le fouettant avec le sucre.
- Incorporez les oeufs un à un en mélangeant parfaitement à chaque fois.
- Incorporez la farine, la levure et le sucre vanillé.
- Fouettez pour amalgamer le tout.
- Versez la préparation dans le moule beurré et cuisez 45 minutes à four moyen (th.5)

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année qui ne sera pas calme: des
changements possibles tant au niveau de vos conditions matérielles que
de vos sentiments. La santé ne posera pas de vrais problèmes. De
nouvelles relations vous enchanteront.

LES ENFANTS NES CE JOUR:
ils seront des êtres intéressants mais un peu trop versatiles, trop
changeants pour leur entourage, car ils rechercheront la diversité et ne
s'attacheront pas aisément. On comprend qu'ils pratiqueront plusieurs
métiers. Leurs amours seront souvent menacées.

Mercredi 26 janvier, 26e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Paule (Née à Rome en
347, Paule perdit son mari à l'âge de 32 ans et dut élever seule leurs
cinq enfants. Influencée par les idées de St Jérôme, elle le suivit en Palestine avec l'une de ses filles, Eusthochium. Elle y mourut en 404)

Le prénom du jour: Paule
Les
Paule n'aiment rien tant que la solitude et la méditation. Elles sont
sérieuses et ambitieuses. Calmes, posées, elles ne se lancent jamais
sans réfléchir dans une entreprise. Ce sont des femmes d'une grande
fidélité et d'excellentes mères de famille.
Demain: Angèle

Le dicton météorologique du jour:
"Pie dans la ferme,
Neige à court terme"

Le proverbe du jour:
"La Fortune vend ce qu'on croit qu'elle donne" (proverbe français)

La citation du jour:
"En sortant leur vérité du puits, les indiscrets répandent l'eau partout" (Jules Renard)

Une idée de menu:

Entrée: Bouquet de crevettes roses
Plat principal: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE
Dessert: Religieuse au chocolat

La recette du jour: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE

Préparation: 60mn
Cuisson 60mn
Ingrédients
pour 6 personnes: 1,2kg de noix de veau détaillée en gros cubes, 1
botte de coriandre fraîche, 1/2 c. à café de cumin en grains, 1/2 c. à
café de coriandre en grains, 1 bâton de cannelle, 1 grosse noix de
gingembre frais, 4 clous de girofle, 5 gros oignons, 2 gousses d'ail, 4
c. à soupe de beurre, 1 c. à café de vinaigre, 4 c. à soupe de pulpe de
tomate, 1 litre de lait, sel, poivre.

Préparation:

- Dans
une grande casserole, faites bouillir à petit feu pendant 15 minutes le
lait avec les clous de girofle, le bâton de cannelle, les grains de
cumin, les grains de coriandre et 1/2 c. à café de sel.
- Ajoutez la viande et laissez-la cuire 15 minutes à feu doux puis laissez-la refroidir directement dans la casserole.
-
Epluchez et râpez le gingembre, écrasez l'ail, effeuillez et hachez
grossièrement la coriandre fraîche, émincez finement les oignons.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons à feu doux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement.
- Ajoutez l'ail, la coriandre et le gingembre.
- Réservez.
- Faites revenir dans la même sauteuse la viande égouttée et débarrassée des épices de sa première cuisson.
- Laissez-la se colorer légèrement avant d'ajouter la préparation à base d'oignons.
- Ajoutez le vinaigre, la pulpe de tomate, salez et poivrez et laissez mijotez à feu très doux au moins 1/2 heure.
- Remuez régulièrement afin de ne pas laisser accrocher.
- Servez avec des pommes vapeur.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez à faire appel à votre
entourage pour divers services importants, d'ordre administratif ou
financier. Votre activité physique sera parfois ralentie par quelques
faiblesses. En amour, vous serez enclin à une trop nette possessivité.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils comprendront vite les données et les êtres
autour d'eux, autant par intuition que par une intelligence vive. Ils
atteindront des postes clés de responsabilité et leur carrière sera
brillante. En amour, ils mettront du temps à ne plus être désabusés ou
cyniques.

Vendredi 28 janvier, 28e jour de l'année

Le saint du jour: St Thomas d'Aquin (dominicain, théologien, mort en 1274).

Autrefois: St Sulpice

Le prénom du jour: Thomas
Les
Thomas sont avant tout rationnels. Ce sont des grands esprits, qui se
passionnent dans l'étude et la réflexion, qui échafaudent théories et
systèmes. Inlassablement. Pourtant, ces surprenants personnages ne sont
pas sévères mais au contraire doux, sociables et amicaux, ouverts.
Quoique parfois imprévisibles.
Demain: Gildas

Le dicton météorologique du jour:
"S'il gèle à la Saint-Sulpice,
Le printemps sera propice"

Le proverbe du jour:
"On n'aime point à voir ceux à qui l'on doit tout" (proverbe français)

La citation du jour:
"C'est parce que la fortune vient en dormant qu'elle arrive si lentement" (Alphonse Allais)

Une idée de menu:

Entrée: TARTE AUX CREVETTES ROSES
Plat principal: Chou farci
Dessert: Mystère au café

La recette du jour: TARTE AUX CREVETTES ROSES

Préparation: 10mn
Cuisson: 40mn
Ingrédients
pour 6 personnes: 250g de pâte brisée, 500g de crevettes roses
décortiquées, 2 oeufs, 20cl de crème fraîche, poivre et sel

Préparation:

- Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte.
- Mélanger les oeufs et la crème fraîche et verser sur les crevettes.
- Saler, poivrer.
- Répartir sur le fond de tarte.
- Cuire 40mn à four moyen.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de chances qu'il faudra
savoir saisir car il dépendra de vous de décider des choix. Vous pourrez
jouir au maximum de votre temps libre et de vos loisirs. Votre
équilibre financier sera positif et vos amours attentionnées pour peu
que vous sachiez l'être vous-même.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils se
sentiront souvent porteurs d'un message, en quelque sorte, qu'il soit
religieux, social ou politique. Ils s'engageront pour des causes
altruistes et seront dévoués. Leur problème sera d'élargir leur horizon
pour plus d'oecuménisme. En amour, leur sérieux vaut profondeur.

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